【日本美食推薦】味噌烏龍麵的美味吃法 | 使用蓋子當作小碟子，加入白飯做成結尾料理！
「味噌烏龍麵」為名古屋的著名麵類料理之一。起源於名古屋的家庭料理，湯頭使用愛知縣岡崎產的八丁味噌所製成，加入帶有嚼勁的生烏龍麵一起熬煮，為名古屋鄉土料理。我們這次造訪位於名古屋的老店「山本屋總本家」，並學到了「味噌烏龍麵」的吃法，讓您盡情享受這道料理，直到最後一滴都美味十足。
【協助取材】山本屋總本家（山本屋総本家）
使用蓋子作為小碟子
山本屋總本家的味噌烏龍麵，是以這種狀態送上桌的。土鍋外表十分氣派！
用來裝入味噌烏龍麵的土鍋蓋子並沒有孔，為這道料理的特徵。取下蓋子後，可以當作小碟子來使用，請將蓋子放在面前吧！
這次點的是「雞蛋味噌烏龍麵」。味噌烏龍麵噗嚕噗嚕地發出聲響，看起來似乎很燙的樣子，但是只要將麵條移到小碟子上，不用等到麵條變涼，就可以馬上享用。
要將烏龍麵移到小碟子時，先拿起小碟子，與土鍋保持平行，然後將烏龍麵用拖曳的方式移到小碟子內，這樣子的話，湯汁就不會飛濺。
首先，不要沾取任何調味料，請直接享用吧！這裡使用的八丁味噌，是將紅味噌與白味噌以完美比例調配所製成，特徵是帶有醇厚的風味。烏龍麵十分有嚼勁，比起直接吸取麵條，建議慢慢咀嚼品嚐，這樣可以更進一層感受到烏龍麵的鮮味。
搭配一味粉或七味粉來「改變味道」
品嚐完料理原本的滋味後，加入一味粉或七味粉來「改變味道」吧！
想要感受到辛辣滋味的話，請搭配一味粉，如果想要享受不同層次風味的話，推薦撒上七味粉。味噌的甜味加上一味粉、七味粉的辣度，實為絕配！
將雞蛋攪拌
吃了一些麵後，等待已久的蛋黃解禁時間終於到了！攪拌雞蛋的時間點因人而異。可以一開始就將生雞蛋與烏龍麵一起攪拌，也可以等雞蛋慢慢變固體狀再攪拌，作為最後享用的樂趣，也是不錯的哦！
最後也請品嚐看看白飯
最後，烏龍麵吃完了，但是還有剩餘湯汁，這時應該會覺得很浪費吧？有這樣想法的您，來點個白飯吧！白飯是可以追加點餐的哦！
將雞蛋留到最後，加入白飯時，打入雞蛋一起攪拌，就會變得像雜燴粥一樣，美味讓人上癮！
最後加入白飯一起享用，就可以將整道料理吃得乾乾淨淨。
若有機會造訪名古屋，請各位務必蒞臨「山本屋總本家」來品嚐味噌烏龍麵！
※刊登資訊為2022年8月最新資訊。價格等資訊有可能會有變動。
大正14年創業的老店，為味噌烏龍麵專賣店。創業以來堅守不變的美味，對於食材十分講究，持續提供帶有嚼勁的「生」烏龍麵。另外也有設置臨時店鋪參與各大活動，並持續開發新菜單。
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