御節料理的起源與寓意｜新年必吃的日本傳統吉祥料理全解
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御節料理是日本新年餐桌上不可或缺的傳統料理，長久以來深受人們喜愛。它被視為祈求家族幸福的吉祥料理，每一道菜都有其特別的寓意。本文將為您解說御節料理的起源以及各道料理所代表的象徵意義。
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御節料理的起源
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御節料理的起源可追溯至一千多年前的彌生時代。據說最初是源自向神明奉獻供品的習俗。之後到了奈良、平安時代，逐漸作為宮廷活動而普及。成為新年定番料理的時期則是在江戶時代，作為慶祝季節節目的食物而傳至民間。明治時代開始盛行將料理放入重箱中，之後更從家庭料理發展到網購販售，料理種類也增加了西式與中華風味，至今仍不斷演變。
御節中常見料理與其寓意
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御節料理中包含許多象徵吉祥的菜餚。
1. 鯡魚卵（數之子）
以顆粒分明、彈牙口感為特徵的鯡魚卵，因為魚卵數量眾多，被視為祈求子孫繁衍的吉祥食物。
2. 黑豆
色澤光亮、圓潤飽滿的黑豆，象徵「勤奮（まめ）」工作與身體健康，祈願無病無災。
3. 伊達卷
以淡淡甜味與鮮黃色外觀為特徵的伊達卷，因形狀類似書卷而寓意學業有成，是祈願成就的吉祥料理。
4. 昆布捲
因「昆布」與「喜ぶ（高興）」日語發音相似，成為慶典中不可或缺的料理。又因「子生婦（こんぶ）」的字形，被賦予子孫繁榮的寓意。
5. 紅白醋漬（紅白なます）
紅白醋漬是將白蘿蔔與紅蘿蔔以醋漬製成。紅白的色彩如同水引，象徵祈願生活清淨美滿。
6. 魚板（かまぼこ）
半圓形狀的魚板被比喻為初日的旭日。紅色象徵驅邪，白色象徵純潔。
7. 栗金團（栗きんとん）
甜味濃郁、是御節料理定番的栗金團，漢字寫作「金團」，寓意招財納福、財運亨通。
以上只是御節料理的一部分。將新年的祈願與祝福融入料理之中，與家人朋友一同品嚐，正是新年的樂趣所在。
以御節料理迎接吉祥新年
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以上介紹了御節料理的起源與寓意。請參考本文，為您的新年餐桌挑選最具意義的御節料理吧。
※刊載內容是基於採訪・文章撰寫時的資訊，可能與現狀有所不同。
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