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「桔梗信玄餅」是山梨的代表性知名甜點。即使沒有造訪過山梨，想必也有很多人吃過這道甜點吧？像這樣的桔梗信玄餅，麻糬裝在小小的塑膠盒內，如果要將黑糖蜜均勻淋在上面，是需要一點小技巧的。這次我們要來介紹桔梗信玄餅的兩種美味吃法。

「沾麵」是將有嚼勁的麵條沾取熱湯來食用的一道料理。特徵為Q彈滑順的極粗麵，搭配費時熬煮的濃郁豚骨海鮮湯頭，兩者交織融合，勾勒出彼此最大極限的魅力。我們這次向「沾麵專賣店 三田製麵所」詢問沾麵的聰明點餐方式與美味吃法。

對日本人來說，「壽喜燒」是代表性的人氣特別料理之一。另一方面，由於也富有強烈的家庭料理印象，所以如果突然被公司前輩招待去吃「餐廳裡的壽喜燒」的話，應該會覺得很緊張吧？因此，這次我們得到人形町今半的協助，打聽到了在餐廳享用「壽喜燒」的作法與吃法。

「日式炸豬排」為日本人最喜歡的料理之一。享用「日式炸豬排」時，當然也有各種訣竅。提供現磨芝麻醬一起享用的餐廳，是最令人好奇的。我們這次向專賣店詢問了「日式炸豬排」的推薦吃法。

「河豚」為高級食材，對日本人來說，是特殊日子才會享用的特別料理。享用河豚料理有其固定流程，吃法也有許多訣竅。這次取材所造訪的「虎河豚亭」，店裡的知名逸品料理是使用產地直送的國產虎河豚所製成，這次我們也討教了河豚料理的美味吃法！

「鰻魚飯三吃」是將切碎的蒲燒鰻魚舖滿在白飯上的一道美味料理。為愛知縣・名古屋市的鄉土料理。烤好的鰻魚與佐料、高湯一同上菜為其經典風格。「鰻魚飯三吃」與「鰻魚飯」的吃法有些不同，就讓專賣店來傳授您令人驚豔的美味吃法吧！

2月3日是冬天和春天分際的「節分」；除了灑豆子驅邪之外，還有不少人會吃惠方卷，以祈求「平安順利」。我們這次便向椿山莊東京大飯店的日本料理餐廳「Ｍiyuki」請教如何享用惠方卷，來迎接節分！

「海鮮丼」深受外國旅客歡迎，為一道將鮪魚、鮭魚、鮭魚卵與海膽等食材放在暖呼呼白飯上的美味料理。我們這次向專賣店詢問了更美味、更聰明的吃法。

如果提到日本的鐵路便當，其中一個絕對不能忽略的名字就是「崎陽軒」燒賣便當。這間來自橫濱的便當品牌，擁有悠久的歷史，可說是見證了日本鐵道便當的成長，同時扮演著將鐵道便當發揚光大的角色。在台灣也有開分店的崎陽軒，對喜愛日本的朋友們來說也不陌生。 這次拜訪了橫濱的總店，不僅吃到美味的便當，更深入認識了崎陽軒燒賣便當盒裡的小宇宙。同時我更是第一次知道，原來在橫濱，崎陽軒還有一棟很大的餐廳。從中式、西式到異國料理，甚至還有歐風下午茶。下回到橫濱，請記得把崎陽軒列入景點！

「牛腸鍋」為九州的知名美食。只要一到寒冷季節，就會忍不住想念起這個美味。在餐廳點「牛腸鍋」時，只要先了解一連串的用餐流程，就可以讓美味更升級！我們這次向專賣店詢問了「牛腸鍋」的基本吃法。

一提到東京的庶民美食，就會讓人想到「文字燒」，雖然不是什麼稀奇的食物，但是一旦坐在鐵板前準備開始做文字燒時，應該有些人會感到不知所措吧？我們這次訪問文字燒專賣店，為您介紹文字燒的基本吃法。

在台灣舉辦過多次的「鐵路便當節」上，來自日本神戶的「淡路屋章魚飯」（淡路屋・ひっぱりだこ飯）始終是大家爭相搶購的超人氣便當，日方準備了300個便當，一開賣就售罄，而且仍有大排長龍的人遺憾向隅。如果你熱愛鐵道旅行，喜歡嘗試各地特色的鐵路便當，那麼這個又名「蛸壺章魚便當」的特色便當，絕對是你到日本旅遊不可錯過的名產。

去過神戶的旅人，一定會被神戶得天獨厚的自然美景給吸引。有山有海，賦予這片土地豐饒的資源。而將這份天賜恩惠給濃縮進一個小小陶壺裡的，正是淡路屋章魚飯，也就是蛸壺章魚便當。

日本酒不管是搭配哪一種料理，都相當適合，可謂博大精深。不管是氣泡日本酒，或是可以做成熱酒來飲用的純米酒，甚至是可以常溫品嚐的吟釀酒等等，喝法與味道種類五花八門。我們向專賣店詢問了適合新手享用日本酒的喝法。

「油麵」發源於東京，是有名的當地麵食。油麵沒有添加湯頭，取而代之的是將麵條與特製醬汁與油脂一起攪拌，也就是所謂的「乾麵」，現今已經可以在全國拉麵店見到這道料理了。油麵起源於中國的「蔥油拌麵」，然後在東京獨自進化，演變成現在的油麵。我們這次向「東京油組總本店」詢問了油麵美味吃法的秘訣。

一到寒冷季節，與家人或朋友一起圍著品嚐食材種類豐富的火鍋，這就是日本冬天享用美食的方式。在這當中，「關東煮」是相當受歡迎的火鍋料理之一。我們這次與台灣作家張維中一起造訪了「Oden-ya Takeshi」，在這裡可以享受到兩種不同高湯的用餐樂趣。