会食グルメの食べ方まとめ｜すき焼き、しゃぶしゃぶ、カウンター寿司など！

【グランドプリンスホテル新高輪「和食 清水」】
先付けから甘味まで、コースで楽しむ「会席料理」

一流の和食レストランなどで楽しむことのできる「会席料理」。先付けから始まり甘味で終わる、「会席料理」の基本的な流れと作法、マナーをこちらの記事では徹底解説。会食で「会席料理」を楽しむなら、必見の記事です。
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会席料理の食べ方｜料理の順番や作法、マナーを徹底解説！

一流ホテルの和食レストランで会席料理のコース……そんな機会は、1年に一度あるかないか。大切な接待やデートの場面で、スマートに食事ができれば、株が上がること間違いなし！　今回は会席料理の基本的な流れと作法、マナーを徹底解説します。お話を伺ったのは、「グランドプリンスホテル新高輪」の「和食 清水」さんです！

店舗のURLはこちら　https://www.princehotels.co.jp/shintakanawa/plan/shimizu/about_shimizu/

【紀尾井 なだ万】
土瓶を使った秋の定番料理、「土瓶蒸し」の食べ方って？

日本の伝統食器である土瓶に、松茸やハモなどの具材が入った秋の定番料理、「土瓶蒸し」。会食のシーンに出てきた際に、先に蓋を開けていいの？　出汁はいつ注げばいいの？　と戸惑う方も少なくないはず。そんな土瓶蒸しの美味しい食べ方をご紹介。
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土瓶蒸しの食べ方｜松茸は食べてOK？ 蓋はどうする？

日本の伝統食器である土瓶を使った「土瓶蒸し」。松茸やハモなどの具材を使った秋の定番料理です。日常的に食べる料理ではないので、会食や接待の席で突然出てきたら戸惑ってしまいますよね。今回は、ホテルニューオータニ東京にお店を構える「紀尾井 なだ万」に、香りも具材もたっぷりと味わえる食べ方を教わってきました。

店舗のURLはこちら　https://www.nadaman.co.jp/

【割烹 二葉】
栃木県日光市の名産品「日光湯波」を食べる前に知っておきたいこと

「日光湯波」は、栃木県日光市の名産品。日光湯波の歴史や京都の「湯葉」との違いなどの知識に加え、「日光湯波」を使った料理など、「日光湯波」を食べる前に知っておきたいことをご紹介します。これを知っておけば、より美味しく「日光湯波」を楽しめるはず。
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日光湯波の食べ方｜歴史ある名物・湯波を知って味わう

湯波の名産地をご存知ですか？　栃木県日光市では、自然豊かな環境を活かして昔から湯波づくりが盛んに行われてきました。京都の湯葉とは何が違うのか？　どんな料理にして食べられるのか？　現地の割烹で聞いてきたことをご紹介します！

店舗のURLはこちら　http://www.nikkofutaba.com/

【鮨くらみ】
定番の会食グルメ「カウンター寿司」での作法とは？

会社の接待など、ビジネスの会食において定番のひとつである「カウンター寿司」。まず何から頼めばいい？　食べ方は？　そもそも服装は？　NGマナーは？　などなど、気になる「カウンター寿司」のお作法を、東京勝どきに店舗を構える『鮨くらみ』のご主人、小林公彦さんに聞いてみました。
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カウンター寿司の作法｜服装は？マナーは？デビュー前にチェック！

カウンタースタイルの高級寿司店に入るのは、誰だって緊張しますよね？　会社の接待などで突然連れて行かれて、冷や汗をかいた経験がある人もいるのでは？　カウンターで職人さんと向き合って、まず何から頼めばいい？　食べ方は？　そもそも服装は？　NGマナーは？　聞きたいけれど、聞けないことばかりです。そこで今回は、東京勝どきに店舗を構える『鮨くらみ』のご主人、小林公彦さんに「カウンター寿司の作法」を聞いてきました！

 【手打ちそば 竹之内】
そば店で日本酒をたしなむ文化「蕎麦前」の楽しみ方

「蕎麦前（そばまえ）」とは、そば店で、日本酒と共に定番のおつまみをたしなむ文化のこと。そんな「蕎麦前」ですが、おつまみを頼む際のおすすめの順番など、食べる前に知っておきたいお作法があるんです。こちらの記事では、「蕎麦前」の文化や楽しみ方を取材してきました。
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「蕎麦前」の作法｜焼き味噌から出汁巻き、天ぷらへ！

おそば屋さんでおつまみを並べて冷酒で一献……なんてできたらかっこいいですよね！　そば店で日本酒をたしなむ粋な文化、それが「蕎麦前（そばまえ）」です。専門店で「蕎麦前」の文化や楽しみ方を取材してきました！

店舗のURLはこちら　https://shibuya.tokyu-plaza.com/shop/detail.html?_id=20049

【かにじぇんぬ 銀座】
「毛ガニ」の千差万別な食べ方を楽しんで

冬場の会食の定番料理である「毛ガニ」。醤油とすだちだけで楽しむ「洗い」から、茹で、蒸し、焼きまで、さまざまな食べ方を楽しむことのできるグルメです。一体どんな料理があるのか、東京の「かにじぇんぬ銀座」におじゃまして調べてきました。
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毛ガニの食べ方｜刺身からゆで、揚げまでフルコースを堪能！

冬場の宴会の定番料理であるカニ。なかでも「毛ガニ」は、「カニのなかでいちばんうまい」という人が多く、「洗い（刺身）」や「茹でガニ」など食べ方もさまざまです。高級なイメージもあって、尻込みしている人も多いでしょう。そこで、今回は東京の「かにじぇんぬ銀座」におじゃまして、毛ガニのコース料理にどんなものが出てくるのか調べてきました。

店舗のURLはこちら　https://www.instagram.com/kani.ginza/

 【美神鶏】
「水炊き鍋」のコースで鶏料理を食べ尽くそう

福岡県博多地方の郷土料理である「水炊き鍋」。鶏肉や野菜を煮込み、具材から出る旨みと素材の味を楽しむ日本の鍋料理です。そんな「水炊き鍋」を会食で堪能するなら、コース料理を頼むのがおすすめ。こちらの記事では「水炊き鍋」のコースや食べ方をご紹介します。
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水炊き鍋コースの食べ方｜鶏料理を食べ尽くす！

水炊き鍋は、鶏肉や野菜を煮込み、具材から出る旨みと素材の味を楽しむ日本の鍋料理です。福岡県博多地方の郷土料理とされています。今回訪れた「美神鶏」の水炊き鍋は、鶏ガラと水だけでじっくり煮込んだ白濁スープが特徴。シンプルながらも濃厚で奥深い味わいです。この記事では、先付から〆まで、コースの流れに沿って食べ方をご紹介します。

店舗のURLはこちら　https://bijindori.com/

【天ぷら新宿つな八 総本店】
真の揚げたてを楽しめる「カウンター天ぷら」のお作法

板前さんが目の前で一品ずつ揚げてくれる「カウンター天ぷら」は、揚げたての天ぷらを楽しむことのできる会食グルメのひとつ。そんな「カウンター天ぷら」の作法や、より美味しく楽しむための情報を、実際に来店する前にチェックしてみてはいかがでしょうか？
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カウンター天ぷらの作法｜黙して揚げたてを食すのが醍醐味！

カウンターの天ぷら専門店といえば、板前さんが目の前で一品ずつ揚げてくれる高級店を想像しますよね。一般のお店とは違う世界観に気後れしてしまう人も多いのでは？　しかし、「目の前で揚げる」形式こそ天ぷらという料理の肝なのです。そのおいしさを存分に楽しめる、カウンター席での食べ方を天ぷらの老舗「つな八 総本店」で取材してきました。

店舗のURLはこちら　https://www.tunahachi.co.jp/

 【うしごろ貫】
国産A5和牛と日本酒のペアリングを楽しむ「プレミアム焼肉」の食べ方

会食の場におすすめなグルメ「焼肉」。特に、高級ランクのお肉を楽しめるコースは、さまざまな会食の場面にぴったりです。こちらの記事では「うしごろ貫」の、まさに贅を尽くした焼肉コース「極」をご紹介。A5ランクの国産黒毛和牛を使った焼肉を、日本酒と合わせていただきましょう。
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プレミアム焼肉の食べ方｜うしごろ貫で国産A5黒毛和牛の極上焼肉と日本酒をペアリング！

プレミアムグルメの代表格といえば焼肉！　しかも和牛の焼肉は、今や世界的なブランドです。今回はA5ランクの国産黒毛和牛を使った焼肉を日本酒と合わせていただく、まさに贅を尽くした焼肉コースを「うしごろ貫」でいただきました。

店舗のURLはこちら　http://ushigoro-kan.com/

【人形町今半】
とろける牛肉と旬の野菜を味わう「すき焼き」

日本人にとってご馳走の代表格のひとつである「すき焼き」。会食としてお店の「すき焼き」に誘われる場面も少なくないでしょう。いざお店に行ってみると、牛肉が先？　野菜が先？　と食べ方に迷うかもしれません。こちらの記事では、そんな「すき焼き」の食べ方を紹介します。
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すき焼きの食べ方｜牛肉が先？野菜が先？割り下はどうする？

日本人にとってご馳走の代表格のひとつである「すきやき」。その一方で家庭料理のイメージも強いことから、突然、先輩から「お店のすき焼き」に誘われたら緊張しますよね。というわけで、今回は人形町今半にご協力いただき、お店でのすき焼きのつくり方・食べ方を聞いてきました！

店舗のURLはこちら　https://www.imahan.com/

【しゃぶしゃぶと日本料理の木曽路】
「しゃぶしゃぶ」を最初から最後まで堪能するには？

昔から日本人に親しまれてきた「しゃぶしゃぶ」ですが、いざ専門店に行くと、どんな手順や作法で食べ進めるのか意外と知らない人も多いのではないでしょうか？　「しゃぶしゃぶと日本料理の木曽路」にて、お店でのしゃぶしゃぶの食べ方を聞いてきました。
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しゃぶしゃぶの食べ方｜どれだけ出汁をきれいに保てるかがポイント！

昔から日本人が大好きなご馳走のひとつ、「しゃぶしゃぶ」。牛肉を鍋の中でしゃぶしゃぶ……という大まかなイメージはつくけれど、いざ専門店に行くと、どんな手順や作法で食べ進めるのか意外と知らない人も多いのでは？<br />そんな不安を解消すべく、「しゃぶしゃぶと日本料理の木曽路」に行ってお店でのしゃぶしゃぶの食べ方を聞いてきました！

店舗のURLはこちら　https://www.kisoji.co.jp/kisoji/

【とらふぐ亭】
高級食材「ふぐ料理」を楽しむ定番の流れを知ろう

高級食材である「ふぐ」は昔から特別な日のご馳走で、会食の場で食べることもしばしば。てっさからてっちり、雑炊と、「ふぐ料理」には定番の流れがあり、食べ方にもコツがあります。産地直送の国産とらふぐを使った逸品で知られる「とらふぐ亭」で、ふぐ料理の食べ方を取材しました。
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ふぐ料理の食べ方｜てっさからてっちり、雑炊へのフルコースを堪能

高級食材である「ふぐ」は、昔から特別な日のご馳走です。ふぐ料理には定番の流れがあり、食べ方にもコツがあります。今回は、産地直送の国産とらふぐを使った逸品で知られる「とらふぐ亭」で、ふぐ料理の食べ方を取材しました。

店舗のURLはこちら　https://www.torafugu.co.jp/

【フレンチレストラン】
一流フレンチレストランに行く前に。「フレンチコース」の流れとお作法

もしも一流フレンチレストランのフルコースに会食で誘われたら、緊張してしまうかも・・・。そんな不安をいただく前に、「フレンチコース」の流れとお作法を把握して、ワンランク上の楽しみ方をマスターしちゃいましょう！
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フレンチコースの食べ方｜前菜からデザートまでの流れを解説！

一流フレンチレストランのフルコースに誘われたら誰だって緊張しますよね？　コース料理は、フレンチレストランの顔といえるもの。食前酒から食後のコーヒーまで2〜3時間かけて、優雅な時間を堪能します。基本的な流れを把握して、ワンランク上の楽しみ方をマスターしましょう！

【トラットリア ダル・ビルバンテ・ジョコンド】
アラカルトで堪能する際の「イタリアン」の作法について

イタリア版大衆食堂の「トラットリア」は、基本的にアラカルトで楽しむことがほとんんど。そこで、「イタリアン」に詳しいグルメブロガーkyah（キャー）さんのナビゲートで、「イタリアン」の会食前に知っておきたい「トラットリア」の楽しみ方を伝授してもらいました。
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イタリアンの作法｜アラカルトで組み立てるトラットリアの楽しみ方

「トラットリア」と聞いて、すぐにわかる人は少ないのでは？　これはイタリア版の「大衆食堂」で、基本的にコースではなく、アラカルトでオーダーが可能です。そこで、今回はイタリアンに詳しいグルメブロガーkyah（キャー）さんのナビゲートで、男性が“イタ飯”デート前に知っておきたいトラットリアの楽しみ方を伝授してもらいました。撮影に協力いただいたのは、東京都港区の「トラットリア ダル・ビルバンテ・ジョコンド」です！

【イタリアンリストランテ】
一流店「リストランテ」のコースを満喫するために

「イタリアン」にはアラカルトを楽しめる「トラットリア」のほか、本格的なコース料理を提供している一流店「リストランテ」も存在します。コース料理の全体像、ワインと料理の相性などを把握して、ワンランク上のイタリアンを満喫しましょう。
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イタリアンのコースの食べ方｜メインの前にパスタが出てくる！

カジュアルな印象のイタリアンですが、日本国内にも本格的なコースを楽しめるレストランが多数あります。コース料理を提供している一流店は、「リストランテ」と呼ばれています。コース料理の全体像、ワインと料理の相性などを把握して、ワンランク上のイタリアンを堪能しましょう！

【中国茶房8】
ダックの皮から肉まですべてを堪能できる「北京ダック」

中国を代表する料理のひとつ「北京ダック」。中華料理の会食の場で出会うことがあるかもしれません。そんな「北京ダック」ですが、どうやって食べるのかわからない人も多いはず。こちらの記事では頼むタイミングから最後の〆まで、「北京ダック」の基本の食べ方をご紹介します。
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北京ダックの食べ方｜ダックの皮から肉までをすべて堪能！

中国を代表する料理のひとつ「北京ダック」。高級料理のイメージがありますが、中国では特別な日だけでなく日常的に食べられているそうです。日本人にはあまり馴染みのない料理なだけに、どうやって食べるのかわからない人も多いはず。今回、専門店に行って、北京ダックの正しい食べ方を教わってきました！

店舗のURLはこちら　http://www.cceight.com/

※掲載内容は取材・記事作成時の情報に基づいており、現状と異なる場合があります。

text: goodiefoodie編集部

photo: goodiefoodie編集部

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