이탈리아 정통 피자 예쁘게 먹는 법｜나이프와 포크로 즐기는 스마트한 피자 매너
친구나 가족과 함께 모여 왁자지껄 나눠 먹고 싶은 이탈리안 피자. 최근에는 본고장 이탈리아 스타일로 제공하는 가게들도 늘고 있습니다.
이번에는 나이프와 포크를 사용해 스마트하게 피자를 즐기는 이탈리안 스타일의 먹는 법을 도쿄 에비스의 인기 맛집 ‘안티카 핏체리아 다 미켈레’에서 배워보았습니다!
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【취재 협조】안티카 핏체리아 다 미켈레 에비스
4등분으로 자르기
본고장 나폴리에서 가져온 화덕에서 갓 구워진 뜨거운 대형 피자. 현장감이 가득합니다!
이번에는 「안티카 핏체리아 다 미켈레 에비스」의 대표 메뉴 「마르게리타」를 먹어보았습니다. 그 크기는 지름 35cm! 단골 손님들은 보통 1인 1판을 먹는다고 해요. 맥주나 와인과도 찰떡궁합!
일본 레스토랑에서는 방사형으로 잘라서 제공되지만, 본고장 이탈리아에서는 이렇게 자르지 않고 그대로 나오는 것이 일반적입니다.
테이블에 서빙되면, 즉시 나이프와 포크를 사용해 잘라줍니다. 균등하게 자르기 위해 우선 반으로 자릅니다.
반으로 자른 후, 다시 4등분이 되도록 나이프로 자릅니다. 모두와 나눠 먹을 경우, 인원수나 접시 크기에 따라 조각 수를 늘려도 되지만, 스태프의 추천은 4등분 크기라고 합니다.
이번에는 4등분으로 자른 후, 접시 크기에 맞게 다시 반으로 잘라 8등분으로 만들었습니다.
개인 접시에 옮겨 먹기
자른 피자를 슬라이드하듯이 개인 접시에 옮깁니다. 재빠르게 옮기는 것이 포인트입니다. 아무것도 모르면 손으로 들고 먹고 싶어질지도 모르지만, 여기서는 본고장 스타일로.
개인 접시에 옮긴 후에는 나이프와 포크로 한 입 크기로 잘라 먹습니다. 본고장 이탈리아에서는 이렇게 손을 사용하지 않고 끝까지 먹는 사람이 많다고 해요. 갓 만든 피자는 모짜렐라 치즈가 주르륵 녹아내려 절묘한 맛을 선사합니다.
가늘게 잘라 돌돌 말기
다음으로 소개할 방법은 다소 상급자의 먹는 법. 우선 4등분한 피자를 다시 길쭉하게 가늘게 자릅니다.
피자라 하면 보통 방사형 모양의 조각을 떠올리지만, 이 방법은 매우 신선해서 놀랐습니다! 이건 알려주지 않으면 모르는 방법이네요.
생지를 길쭉하게 자른 다음, 나이프와 포크로 돌돌 말아줍니다. 이게 가능하다면, 당신도 이제 어엿한 이탈리안!
한입에 쏙 먹으면, 쫄깃한 생지에 감싸인 모짜렐라 치즈와 토마토 소스가 입안 가득 퍼집니다. 돌돌 말기, 대단하네요!
칠리 오일로 맛 변신
조금 먹다 보면 함께 제공되는 칠리 오일을 뿌려 맛을 바꿔보세요. 알싸한 매운맛이 모짜렐라의 풍부한 풍미에 포인트를 더해줍니다.
물론 손으로 먹어도 OK입니다. 과감하게 베어무는 것도 피자의 묘미죠!
도우만 남기는 먹는 법도?
마지막은 번외편. 우선, 피자의 도우 부분만 남기고, 토마토 소스가 발라진 부분만 먹습니다.
도우는 안 먹는 거야? 라고 생각하신 분, 걱정 마세요. 그 후 남긴 도우를 한입 크기로 자릅니다.
도우는 칠리 오일에 찍어도 좋고, 전채 요리를 주문했다면 소스에 찍어 먹어도 좋습니다. 마지막에는 접시에 남은 오일이나 소스를 도우에 찍어 먹으면, 깔끔하게 마무리할 수 있어요!
이탈리안 피자는 이탈리아산 맥주와 환상의 조합! 다음에 친구나 가족과 피자를 먹을 때, 꼭 이번에 소개한 나이프와 포크 매너를 시도해보세요. “그런 먹는 방법도 있었구나!” 하고 감탄받을지도 몰라요!
1870년에 이탈리아 나폴리에서 창업한 전통 있는 피자 전문점의 일본 제1호점입니다. 본고장의 맛을 재현하기 위해 재료부터 피자 화덕까지 모두 이탈리아에서 수입하고 있습니다. 메인 메뉴는 마르게리타와 마리나라 두 가지이며, 계절에 따라 달라지는 한정 메뉴도 있습니다.
※본 정보는 취재 또는 작성 시점을 기준으로 작성되었으며, 현재의 상황과는 다를 수 있습니다.
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