복숭아 예쁘게 자르는 법｜씨 제거부터 껍질 벗기기까지 완벽 가이드
오오츠카 아이의 「PEACH」나 슈퍼 마리오의 「피치 공주」…… 복숭아는 생각보다 우리의 일상에 깊이 스며들어 있죠. 그렇게 모두가 사랑하는 복숭아, 예쁘게 자를 수 있냐고 물어보면 순간 당황하게 되는 분들도 많지 않나요? 그래서 이번에는 과일 커팅 디자이너 나시미즈 사와코 선생님께 복숭아의 기본적인 자르는 법을 배워보았습니다!
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【취재 협조】과일 커팅 클래스 Fruity Table
우선 반으로 자르기
우선 복숭아를 반으로 자릅니다. 칼을 넣을 때는 꼭지를 아래로 향하게 두어 안정적으로 놓아주세요. 가운데 씨에 칼을 대면서 복숭아를 한 바퀴 돌려 칼집을 넣습니다.
칼집이 들어갔다면 손으로 반으로 나눕니다. 양손으로 살짝 비틀듯이 돌리면 잘 나눌 수 있어요!
씨를 제거하기
반으로 자른 복숭아를 한 손으로 고정하고, 칼을 사용해 씨를 제거합니다. 칼끝을 씨 주변에 비스듬히 꽂은 채 한 바퀴 돌려주세요.
씨 주변을 칼끝으로 한 바퀴 돌린 후, 칼끝을 비스듬히 넣고 지렛대 원리를 이용해 씨를 들어올립니다. 들린 씨는 손으로 비틀면 쉽게 빠져요.
8등분하기
씨를 제거한 후, 반으로 나눈 복숭아를 다시 4등분합니다. 다른 쪽도 4등분하여 총 8조각으로 나누면 완성입니다.
껍질 벗기기
복숭아의 제철은 6월부터 9월까지이며, 출하의 절정은 7월로 알려져 있습니다. 이 시기의 복숭아는 껍질이 잘 벗겨져 손으로도 쉽게 껍질을 벗길 수 있는 경우가 많지만, 8월 후반에 출하되는 품종은 껍질이 잘 떨어지지 않습니다.
이럴 땐 칼을 이용해 복숭아를 굴리면서 얇게 껍질을 벗겨줍니다. 이때 칼날을 도마에 밀착시키는 것이 포인트입니다. 미끄러지기 쉬우니 서두르지 말고 천천히 해주세요. 일본 요리사가 생선 껍질을 벗기는 방식과 같답니다.
참고로, 껍질이 잘 떨어질 때는 이렇게 깔끔하게 벗겨집니다.
플레이팅
껍질을 다 벗겼다면 이제 자유롭게 플레이팅해 봅시다. 이번에는 접시 중앙을 따라 복숭아를 가지런히 놓고, 민트 잎으로 장식했어요. 정말 사랑스럽죠! 시간이 지나면서 갈변하는 걸 막고 싶다면 레몬물이나 오렌지 주스에 1~3분 정도 담가두면 된답니다.
씨 제거와 껍질 벗기기에도 다양한 팁이 있었던 복숭아. 껍질이 잘 떨어지는 정도에 따라 커팅 방법을 조절하면 언제든지 즐겁게 복숭아를 먹을 수 있겠죠. 여러분도 꼭 한번 시도해보세요!!
과일 커팅 디자이너 나시미즈 사와코 선생님이 지도하는 과일 커팅 클래스입니다. 클래스는 비기너 코스와 어드밴스 코스로 나뉘어 있으며, 과일 자르기의 기초부터 감탄을 자아내는 한 단계 높은 커팅 기술까지 배울 수 있습니다.
나시미즈 사와코 선생님의 인스타그램에서는 수업 현장이나 제철 과일을 활용한 멋진 커팅 방법 등의 사진을 확인할 수 있어요!
※본 정보는 취재 또는 작성 시점을 기준으로 작성되었으며, 현재의 상황과는 다를 수 있습니다.
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