반미 먹는 법｜베트남 샌드위치 제대로 즐기는 주문·컷팅·맛있게 먹기 가이드
이제는 도쿄를 비롯해 일본에서도 큰 인기를 끌고 있는 베트남식 샌드위치 ‘반미’. 바게트 빵 속에 구운 돼지고기, 간 파테, 채소 등이 들어간 인기 메뉴입니다. 이번에는 도쿄 고엔지의 베트남 요리 포장마차 전문점 ‘챱스틱스’에서 현지식 반미 먹는 법을 들어보았습니다!
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【취재 협조】촙스틱스
반미를 알다
베트남식 샌드위치인 ‘반미’는 돼지고기나 닭고기, 오믈렛, 채소류를 넣고 칠리 소스를 뿌려 제공하는 스타일이 기본입니다. 「챱스틱스」에서는 기본 재료로 오이, 고수(코리앤더), 나마스(채소 절임), 버터, 칠리 소스가 준비되어 있으며, 그 위에 오믈렛, 레버 파테, 베트남식 구운 돼지고기(티트눈), 베트남 햄 중에서 원하는 재료를 선택할 수 있습니다. 재료의 개수에 따라 가격이 달라집니다.
베트남 현지에서는 주로 노점에서 판매되는 반미. 가게에서는 손님의 주문에 맞춰 꽤 자유롭게 재료를 조합해 준다고 합니다. 이번에는 기본 재료에 더해 오믈렛, 레버 파테, 베트남식 구운 돼지고기를 선택했습니다. 상당히 푸짐한 샌드위치가 나왔습니다!
주문을 자유롭게
베트남 현지 스타일을 따르는 챱스틱스에서는 개별 주문에도 유연하게 대응해 줍니다. 예를 들어 고수 추가(추가 요금), 나마스 빼기, 칠리 소스 추가 등등. 정해진 틀에 얽매이지 않고, 자신만의 취향에 맞게 주문하는 것이 반미를 즐기는 기본 방식인 듯합니다.
반으로 잘라 달라고 하기
그럼 이제 먹어볼까요. 일본에서 판매되는 반미는 꽤 큰 사이즈가 많아 남자라면 괜찮아도 여자라면 다 먹기 힘든 경우가 많다고 합니다. 이럴 때는 점원에게 부탁해서 반으로 잘라 달라고 해보세요.
이렇게 하면 재료가 안정되어 먹기 훨씬 쉬워집니다. 또 다 먹지 못할 경우에는 반을 깔끔하게 남겨서 포장해 갈 수도 있습니다. 꽤 똑똑한 방법이죠.
먼저 그대로 한입
샌드위치라는 단순한 음식이니 이제는 그냥 한입 베어 물면 됩니다. 주위를 조금 신경 쓰면서도豪快하게 베어 물어 보세요.
한입에 들어가지 않을 경우 살짝 눌러도 괜찮습니다. 칠리 소스나 레버 파테의 감칠맛이 프랑스빵에 배어 들어가 오히려 딱 좋을지도 모릅니다.
취향에 따라 고수 추가
챱스틱스에서는 고수를 듬뿍 올려 달라고 할 수도 있습니다(추가 요금). 좀 더 에스닉한 분위기를 즐기고 싶은 분들은 시도해 보는 것도 좋을 것 같습니다.
반미 먹는 법, 어떠셨나요? 포인트는 주문을 자기 취향대로 아렌지하는 것에 있습니다. 또 반으로 잘라 달라고 하는 것도 은근히 중요한데, 이렇게 하면 손에 쥐었을 때 안정감이 높아지고 재료가 흘러내리기 어렵습니다.
꼭 자기만의 방식으로 반미를 즐겨 보세요!
일본 쌀로 만든 생면 쌀국수가 명물인 베트남 노점 요리 전문점. 현지 베트남의 맛을 소중히 하면서도, 도쿄만의 오리지널리티가 담긴 베트남 요리를 제공하고 있다. 촬영 협조는 「촙스틱스 코엔지 본점」。
※본 정보는 취재 또는 작성 시점을 기준으로 작성되었으며, 현재의 상황과는 다를 수 있습니다.
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