진보초 명물! 감자와 함께 즐기는 유럽풍 카레 완벽 가이드

여러분은 진보초에서 “유럽풍 카레”를 드셔본 적 있나요? 자리에 앉아 주문하면, 처음에 나오는 건 놀랍게도 카레가 아니라 감자입니다!! 마치 에피타이저 샐러드처럼, 메인 카레가 나오기 전에 다 먹어야 하는 걸까요? 두 개나 있는데, 어떻게 먹는 게 좋을까요? 그런 여러분을 위해, 진보초의 오래된 카레 전문점 “본디”에 가서 추천하는 감자 먹는 방법을 들어봤습니다.

【취재 협조】유럽풍 카레 본디

1 첫 번째는 자가버터
2 두 번째는 카레와 함께
3 매시드 포테이토로도
4 루를 붓는 방법
5 취향에 맞는 반찬으로 맛 변신

첫 번째는 자가버터

카레를 주문하고 기다리는 동안 나온 것은 삶은 감자 두 개. 통통하고 꽤 큰 사이즈입니다.

먹는 방법은 각자 취향이지만, 추천은 두 개 중 하나를 자가버터로 만드는 것입니다. 감자는 숟가락으로도 부술 수 있을 정도로 부드럽기 때문에 반으로 갈라 그 사이에 버터를 끼워 넣어보세요. 버터의 짭짤함이 스며들어 감자의 퍽퍽한 식감과 어우러져 최고입니다. 기호에 따라 소금과 후추를 뿌려도 좋습니다.

두 번째는 카레와 함께

자가버터를 연속으로 맛보는 것도 좋지만, 다른 하나는 밥 위에 부숴 카레와 함께 먹으면 또 다른 풍미를 즐길 수 있습니다. 참고로 밥 위에 뿌려져 있는 것은 고다 치즈입니다.

카레를 감자와 밥 위에 부은 뒤 바로 한 입 먹어봅시다! 삶은 감자의 부드러운 식감이 약간 달콤한 카레와 어우러져 환상적입니다…… 버터를 함께 먹으면 더욱 진한 풍미가 살아납니다.

매시드 포테이토로도

삶은 감자를 으깨 매시드 포테이토처럼 먹는 단골손님도 많다고 합니다. 그대로 먹어도 좋고, 카레에 섞어도 좋습니다. 테이블 위의 양념을 활용해 자신만의 방식으로 어레인지해 보세요. 사진은 시소 열매를 올린 모습입니다.

루를 붓는 방법

밥과 카레가 따로 나올 때, 어떻게 먹어야 할지 고민될 때가 있지 않나요? 특별한 정답은 없지만, 추천은 카레를 밥 위에 부어 먹는 방식입니다.

숟가락으로 먹을 만큼만 조금씩 부어도 좋고, 처음부터 한 번에 부어도 좋습니다. 자신에게 맞는 방법을 찾아보세요.

취향에 맞는 반찬으로 맛 변신

이번에 취재로 방문한 ‘본디’에는 테이블 위에 조미료가 가득 있었습니다! 이쪽은 건포도. 과일의 달콤함이 더해져 맛의 분위기가 확 달라집니다. 참고로 오른쪽 뒤에 보이는 것은 카레의 정석 반찬인 복신즈케(일본식 단무지)입니다.

제가 시도해보고 마음에 들었던 것은 락쿄(일본식 샬롯 피클)! 아삭아삭한 식감과 상큼한 단맛 덕분에 카레의 새콤달콤한 풍미가 중독성 있게 변합니다. 왼쪽에 보이는 매실장아찌와 청오이절임은 처음부터 밥 위에 함께 올려져 있습니다. 입가심으로 드셔보세요.

진보초 스타일의 유럽풍 카레 먹는 법, 어떠셨나요? 감자 두 개를 이렇게 먹으면 훨씬 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 진보초에는 이런 스타일로 삶은 감자가 나오는 카레 전문점이 몇 군데 있습니다. 여러분도 꼭 매장에서 시도해보세요.

【취재 협조】유럽풍 카레 본디

쇼와 48년(1973년)부터 이어져 온 유럽풍 카레의 발상지. 그 맛에는 많은 팬들이 있으며, 매일 긴 줄이 끊이질 않는다. 루는 프랑스식 브라운 소스를 베이스로 하여 여러 가지 향신료, 채소, 과일, 유제품을 사용해 단맛과 매운맛의 균형이 절묘하다. 촬영 협조: 「유럽풍 카레 본디 진보초 본점」.