카오만가이 먹는 법｜태국 정통 소스와 포크·스푼 사용법 완벽 가이드
태국 요리의 대표 메뉴인 「카오만가이」. 푹 삶아 부드럽고 촉촉한 닭고기를 닭 육수로 지은 자스민 쌀밥 위에 올리고, 특제 달콤매콤 소스를 뿌려 먹습니다. 이번에는 도쿄 시부야의 **「시부야 카오만가이」**에서 현지 태국식 카오만가이의 먹는 방법을 배워보았습니다.
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【취재 협조】Shibuya Khao Man Gai
소스를 뿌리기
태국 현지에서 노점이나 식당에서 제공되는 “카오만가이”. 주문하면 닭 육수 스프와 입가심용 채소가 함께 나옵니다.
카오만가이에 뿌리는 것은 태국식 된장이나 간장, 마늘, 소금, 생강 등을 섞어 만든 특제 달콤매콤 소스입니다. 이것을 삶은 닭고기 전체에 뿌려줍니다.
스푼과 포크 사용하기
스푼과 포크를 사용하는 것이 태국의 문화입니다. 주로 사용하는 손에 스푼을 들고, 다른 손에는 포크를 듭니다.
삶은 닭고기는 부드럽게 잘 찢어지기 때문에, 한 입 크기로 나눌 때는 스푼의 가장자리를 이용해 쉽게 자를 수 있습니다.
밥과 닭고기를 스푼에 올린 뒤, 포크로 살짝 눌러줍니다. 이렇게 하면 밥과 닭고기를 동시에 입에 넣기 쉬워집니다. 이것이 바로 태국식 스타일입니다.
고수로 “맛 변신”
태국 요리에 빠질 수 없는 고수. 물론 카오만가이와의 궁합도 ○. 취향에 맞게 양을 덜어 닭고기 위에 올려 “맛 변신”을 즐겨보세요.
이 또한 스푼 위에 올리고, 포크로 눌러준 뒤 먹습니다. 태국 사람들은 익숙하게 스푼과 포크를 사용하므로 쉬워 보이지만, 의외로 쉽지 않습니다.
고추에 도전!
매운맛을 추가하고 싶다면, 직원에게 고추를 요청하세요.
잘린 고추를 1~2개 닭고기 위에 올려 먹습니다. 소량만으로도 충분히 맵기 때문에, 너무 많이 올리지 않도록 주의하세요!
닭고기를 삶을 때 생긴 치킨스프로, 닭의 감칠맛을 듬뿍 즐길 수 있습니다.
카오만가이 먹는 법, 어떠셨나요? 닭고기 본연의 맛을 살린 카오만가이는 불필요한 재료가 전혀 들어가지 않아 담백하고 건강합니다. 다음에 카오만가이를 먹으러 갈 때는 꼭 태국식 먹는 법을 시도해 보세요!
태국에 있는 카오만가이 전문점에서 현지의 맛을 배워, 일본인의 입맛에 맞춘 카오만가이를 제공하고 있습니다. 테이크아웃 사업에도 힘을 쏟고 있으며, 푸드 온라인 스토어 **「Res-Pocke(레스포케)」**에서는 집에서도 현지의 맛을 즐길 수 있는 카오만가이와 그린 커리를 판매하고 있습니다!
■ 푸드 온라인 스토어 「Res-Pocke」
※본 정보는 취재 또는 작성 시점을 기준으로 작성되었으며, 현재의 상황과는 다를 수 있습니다.
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