태국 팟타이 먹는 법 완벽 가이드｜레몬, 조미료, 땅콩으로 즐기는 맛 변신

최근 일본에서도 팬이 늘어나고 있는 태국식 볶음국수 ‘팟타이’. 이번에는 테이블 위에 놓인 조미료만을 사용해, 팟타이를 더욱 맛있게 즐기는 비법을 정통 태국 음식점 ‘쿤・사이암’에서 배워왔습니다.

【취재 협조】Krung Siam

1 먼저 그대로
2 레몬을 짜 넣기
3 테이블 위의 조미료를 뿌리기
4 땅콩을 뿌리기

먼저 그대로

팟타이는 ‘센렉’이라고 불리는 쌀국수를 달콤 짭짤하게 볶아 만든 태국식 볶음국수입니다. 태국 요리 특유의 이국적인 풍미가 특징이며, 동남아에서 나는 과일인 타마린드 소스로 상큼한 단맛과 신맛이 더해져 몇 번이고 먹고 싶어지는 맛을 자랑합니다. 먼저 아무것도 뿌리지 않은 그대로의 상태로 즐겨 보세요.

레몬을 짜 넣기

팟타이에는 반드시 레몬 조각이 함께 나옵니다.
풍미 깊은 팟타이에 레몬을 짜 넣어 산뜻함을 더하는 것도 좋아요.

테이블 위의 조미료를 뿌리기

태국 음식점의 테이블 위에는 ‘크루앙프루언’이라고 불리는 조미료 세트가 놓여 있습니다. 오른쪽 위부터 시계 방향으로 식초, 남플라(피시 소스), 설탕, 고춧가루. 이 네 가지가 기본입니다. 이제 한번 사용해 봅시다.

조미료를 넣는 순서는 사람마다 다릅니다. 저는 먼저 식초를 뿌려 보았습니다.

다음은 설탕을 뿌립니다. “팟타이에 설탕!?” 하고 놀라는 분들도 계실 텐데, 사실 태국 요리와 설탕은 궁합이 잘 맞습니다. 새콤달콤한 요리가 많은 태국에서는 설탕을 넣어 요리의 깊은 맛을 더욱 끌어낼 수 있습니다. 꼭 한번 시도해 보세요!

설탕을 뿌린 후, 맛의 균형을 맞추기 위해 고춧가루를 넣는 사람도 많다고 합니다. 먹어 보니 단짠맛이 되는 것보다는 맛이 한층 조화롭게 느껴졌습니다.

땅콩을 뿌리기

접시에는 반드시 다진 땅콩이 함께 나오니, 팟타이와 함께 드셔 보세요. 바삭하고 고소한 땅콩으로 풍미가 확 달라집니다.

그 위에 레몬을 짜 넣어도 좋습니다.

양이 많아 다 먹을 수 있을까 걱정했지만, 크루앙프루언을 활용한 덕분에 끝까지 질리지 않고 맛있게 먹을 수 있었습니다!

이번에 점원에게 팟타이 먹는 법을 물어보니 “조미료를 넣는 방법은 각자 다릅니다!”라고 하더군요. 단골 손님들은 조미료를 자유자재로 활용해 ‘자신만의 맛’을 만드는 법을 알고 있다고 합니다. 여러분도 이번에 소개한 팟타이 먹는 법을 참고하여, 자신만의 입맛에 맞는 맛 변화를 찾아보세요!