초보자를 위한 요시노야 규동 맛있게 먹는 법 가이드
약 4분 소요
「규동」은 달콤하고 짭짤하게 조린 얇은 소고기와 양파를 흰쌀밥 위에 올린, 일본의 소울푸드입니다. 전국 곳곳에 있는 체인점 중에서도 규동의 대명사라고 할 수 있는 곳이 바로 ‘요시노야’입니다. ‘맛있다·싸다·빠르다’라는 캐치프레이즈는 일본인이라면 누구나 알고 있을 정도입니다. 이번에는 요시노야의 규동을 사랑하는 편집부 직원이 추천하는 먹는 방법을 소개합니다!
share:
『専門店で聞いた本当においしい食べ方』 Goodie-Foodie編集部 著／彩図社 刊（発売中）
『専門店で聞いた本当においしい食べ方』 Goodie-Foodie編集部 著／彩図社 刊（発売中）
『専門店で聞いた本当においしい食べ方』 Goodie-Foodie編集部 著／彩図社 刊（発売中）
『専門店で聞いた本当においしい食べ方』 Goodie-Foodie編集部 著／彩図社 刊（発売中）
규동 주문 방법
「요시노야」 매장에서는 터치 패널식 주문 단말기의 도입이 진행되고 있습니다. 영어, 중국어, 한국어를 지원해 외국인도 쉽게 주문할 수 있습니다.
규동의 사이즈는 소(小)부터 초특대까지 다양하지만, 먼저 기본인 ‘보통(並盛)’을 주문해 봅시다. 규동의 토핑은 커스터마이즈 가능하며, 국물을 보통보다 많이 넣는 ‘츠유다쿠(つゆだく)’, 국물을 거의 넣지 않는 ‘츠유누키(つゆぬき)’, 양파가 많이 들어간 ‘네기다쿠(ねぎだく)’, 양파를 빼는 ‘네기누키(ねぎぬき)’ 등 취향에 맞게 선택할 수 있습니다.
규동에 추가할 수 있는 토핑 메뉴도 다양합니다. 이번에는 ‘반숙 달걀’과 ‘샐러드 & 된장국 세트’를 주문했습니다. 반숙 달걀은 생달걀을 살짝 가열해 노른자가 반숙 상태로 제공됩니다.
규동을 기다리는 동안 음료를 가져오자
음료는 셀프 서비스이므로 규동이 나올 때까지 미리 준비해 둡시다. 냉수, 뜨거운 물, 따뜻한 차 등 3가지 중에서 선택할 수 있습니다.
그렇게 기다리는 사이 규동(보통)이 도착! 반숙 달걀, 샐러드 & 된장국 세트에 더해 카운터에 비치된 붉은 생강, 시치미 등 테이블 조미료를 각자 준비합시다. 준비가 끝나면 바로 식사를 시작합니다.
붉은 생강으로 벽을 만들고 가운데에 반숙 달걀을 떨어뜨리기
먼저 편집부 A(남)가 추천하는 먹는 방법. 규동(보통) 위에 무료 토핑인 붉은 생강을 듬뿍 올려 그릇 가장자리를 따라 둑처럼 쌓습니다. 이 정도로 올려도 규동의 맛에는 영향을 주지 않습니다.
여기서부터는 긴장되는 순간! 껍질을 깨고 둑의 중앙에 반숙 달걀을 조심스럽게 떨어뜨립니다. 이렇게 하면 반숙 달걀이 안정적으로 가운데 머물러 줍니다.
마지막으로 젓가락으로 노른자를 터뜨려 붉은 생강, 소고기, 밥과 함께 비벼 먹습니다. 반숙 달걀이 더해져 한층 부드럽고 고소한 맛이 살아납니다. 붉은 생강의 상큼함이 더해져 끝까지 질리지 않고 먹을 수 있습니다.
샐러드에 드레싱을 뿌리는 것도 잊지 마세요. 드레싱은 한 손으로 쉽게 열 수 있는 포션 용기에 담겨 있어 손을 더럽히지 않고 뿌릴 수 있습니다.
네기다쿠 규동의 먹는 방법
다음은 편집부 B(여)가 추천하는 먹는 방법. 주문한 것은 규동(보통)의 ‘네기다쿠’, 생달걀, 샐러드 & 된장국 세트입니다. ‘네기다쿠’는 양파가 보통보다 많이 제공되는 옵션 메뉴로, 양파의 단맛과 부드러운 식감을 실컷 즐길 수 있습니다.
이쪽도 아까의 붉은 생강처럼 양파로 둑을 쌓고 토핑인 ‘생달걀’을 중앙에 떨어뜨립니다. 생달걀을 그대로 먹을 수 있는 것은 일본만의 특별한 즐거움입니다. 노른자를 풀어 다른 재료에 입혀서 한 번에 후루룩 먹어보세요.
시치미 고추를 뿌려 맛을 변화를 즐기는 것도 추천합니다. 톡 쏘는 매운맛이 식욕을 돋워줍니다. 특히 ‘네기다쿠’를 주문했을 경우 양파의 단맛과 시치미의 매운맛이 환상적으로 어우러집니다.
일본인의 소울푸드인 ‘요시노야 규동’. 그 즐기는 방법은 정말 다양합니다. 이번에 소개한 방법을 참고하여 자신만의 스타일을 찾아보세요!
【취재 매장】요시노야
※본 정보는 취재 또는 작성 시점을 기준으로 작성되었으며, 현재의 상황과는 다를 수 있습니다.
tags:
share:
관련 글
