도치기 로컬 푸드5선 | 우쓰노미야 교자나 사노라멘 등
세계유산인 닛코토쇼구와 메이지 에서 쇼와 초기에 외국인 피서지로 붐볐던 주젠지 호수 등 관광명소가 모여있는 도치기현. 바다를 접해 있지 않은 현이지만 기누가와(鬼怒川),나카가와（那珂川）라는 하천이 있어 풍부한 물과 민물고기가 풍족합니다.또한 딸기와 박 말랭이 의 생산량이 일본에서 가장 많은 지역으로 특산품이 많습니다.
宇都宮餃子® Utsunomiya gyoza
교자라고 하면 우쓰노미야의 이름이 떠오르는 만큼 유명하다. 우쓰노미야는 교자의 재료인 밀과 부추의 산지고 여름은 덥고 겨울은 추은 기후 때문에 스태미나 만점의 교자가 성행했다고 알려져 있습니다. 우쓰노미야 교자는 풍부한 야채가 들어간 건더기를 얇은 만두피로 빚은 것입니다. 간장과 라유 등으로 만든 전문점 오리지널 양념장에 찍어 먹습니다.
佐野ラーメン Sano ramen
사노라멘은 도치기현 사노시의 현지 특산 라멘입니다.사노시는 일본 명수 백선에 선정된 ‘이즈루하라 벤텐이케 용수’가 있어 수질이 좋은 물이 풍부한 것으로 유명합니다.
질 좋은 물을 사용한 담백한 간장 맛 국물로, 꼬불꼬불한 치지레멘이 특징인 사노라멘. 시작은 다이쇼 시대 초기에 중국인 요리사가 ‘아오다케 우치（青竹打ち）’라고 불리는 제면 기술을 전한 것입니다.
2월 25일은 사노 라멘의 날로 알려져 있으며, 특별 서비스를 실시하는 라멘 가게도 있습니다.
日光湯波 Nikko yuba
도치기현은 교토 와 같이 유명한 유바의 산지입니다.유바는 가마쿠라 시대에 중국에서 전해졌다고 하며 사찰음식으로 먹었다고 합니다.
메이지 시대가 되자 서민들에게도 확산되었습니다.
닛코유바는 두유를 삶았을 때 생기는 표면의 막을 쇠꼬챙이로 여러 겹 감아 올리기 때문에 두께가 있습니다. 또한 파도가 치는 표면도 특징적입니다. 조림이나 전골, 생선회 등 다양한 요리에 사용되고 있습니다.특히 아게마키유바(튀긴 유바를 조미료로 조린 음식)는 도치기현의 향토음식으로 유명하다.
いちご Ichigo
도치기현은 일본에서1위의 딸기 생산량을 자랑하고 있습니다.맑은 날이 많고 일조시간이 긴 겨울 기후를 살린 딸기 재배가 이루어졌습니다.딸기를 전문으로 연구하는 「딸기 연구소」가 개설되어 품종 개발이나 딸기 재배에 대해 매일 연구를 하고 있습니다.「토치 오토메」, 「토치 아이카」, 「토치 히메」, 「나츠 오토메」, 「스카이 베리」, 「밀키 베리」와 같은 다종 다양한 품종이 도치기현에서 태어났습니다.딸기 체험 농장 과 딸기를 이용한 디저트를 즐길 수 있는 가게가 많이 있습니다.
とて焼き Toteyaki
도치기현 북부에 위치한 나스시오바라 지역에 있는 시오바라 온천향.메이지 중반 시오바라 온천향의 교통수단 중 하나가 도테 마차였습니다.그 도테 마차의 나팔모양 경적을 본뜬 음식이 ‘도테야키’입니다.
도치기현 나스시오바라시는 생유 생산액이 전국 2위. 도테야키 반죽에는 나스시오바라시산의 우유와 계란이 사용되고 있습니다.언뜻 보기에 크레이프 같은 모양이지만 카스텔라 처럼 폭신폭신한 식감을 맛볼 수 있는 디저트입니다.내용물은 과일이나 단팥, 메밀 등 가게에 따라 다른 재료가 들어 있습니다.
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