후쿠시마 로컬 푸드 5선 | 네기소바와 기타카타 라멘, 이카닌진 등의 명물 소개

일본에서 세 번째로 넓은 면적을 가진 후쿠시마현. 태평양 쪽과 내륙 쪽에서 날씨와 풍토에 큰 차이가 있어 지역에 따라 음식 문화는 다양합니다. 후쿠시마 분지에서는 과수 재배가 활발해 복숭아 수확량 및 출하량은 전국 탑 클래스입니다. 네기소바, 이카닌진(오징어 당근) 등 특이한 먹거리도 있는 후쿠시마의 현지 음식을 소개합니다!

1 젓가락 대신 대파로 먹는 소바!?’네기소바’
2 마치 UFO! ‘원반 만두’
3 아침 라멘으로 딱 ‘기타카타 라멘’
4 산해진미 가득한 도시락 ‘왓파메시’
5 전통적인 건강음식 ‘이카닌진’

젓가락 대신 대파로 먹는 소바!?’네기소바’

「네기소바」는 아이즈 지방 오우치주쿠의 명물. 소바와 같이 제공되는 생 대파 1개를 젓가락 대신에 사용해 먹는 것이 특징입니다. 생 대파로 메밀국수를 건지고 면과 파를 같이 먹습니다.
생 대파에는 자손 번영이라는 의미가 담겨 있습니다. 혼례 같은 잔칫상으로 먹는 경우가 있다고 ‘슈겐（祝言축언）소바’라고도 불립니다. 최근에는 임팩트 있는 모습 때문에 관광객에게도 인기가 있는 요리입니다.

마치 UFO! ‘원반 만두’

‘원반만두’는 한 번에 많은 만두를 구울 수 있도록 동그란 프라이팬 모양을 따라 원을 그리듯 나란히 굽습니다. 구워지면 뒤집어서 원반 모양 그대로 접시에 담아 완성합니다. 만두소는 야채가 많은 편.
원반만두는 퇴근길 사람들에게 활력을 주는 요리로 발전했습니다. 후쿠시마에 있는 많은 가게들이 저녁부터 밤까지 영업을 합니다. 원반만두를 먹으러 갈 때는 영업시간을 꼭 확인하세요.

아침 라멘으로 딱 ‘기타카타 라멘’

‘기타카타 라멘’은 굵고 쫄깃쫄깃한 면으로 일반적인 면보다 수분이 많이 함유된 것이 특징이다. 시내에는 100개 정도 라멘 가게가 있는데 가게마다 여러　가지 노력을 하고 있습니다.
현지에서는 아침부터 라멘을 먹는 풍습이 있대요.’아사라(아침 라멘)’는 관광객들에게도 인기가 있고, 아사라를 목적으로 방문하는 사람도 있습니다.

산해진미 가득한 도시락 ‘왓파메시’

왓파메시는 왓파라고 불리는 나무판자로 만든 둥근 한 도시락　상자에 밥과 생선 고기, 야채 등을 꽉 채워 넣고 쪄낸 음식이다.　왓파메시에 넣는 재료는 다양하며, 연어 등 해산물을 넣은 것과 산나물이나 버섯 등의 산에서 채취할 수 있는 재료를 넣은 것이 일반적입니다. 재료의 감칠맛 외에도 편백나무와 삼나무로 만든 왓파의 향을 즐길 수 있습니다.

전통적인 건강음식 ‘이카닌진’

이카(오징어)와 닌진(당근)으로 만드는 이카닌진은 후쿠시마현에서 100년 넘게 먹고 있는 전통적인 가정 요리입니다. 잘 상하지 않아서 옛날에는 겨울철 밑반찬으로 만들어졌다고 합니다. 잘게 썬 오징어와 당근을 간장, 굵은 설탕, 미림 등을 사용한 양념장에 반나절 정도 재워 만듭니다. 쫄깃한 식감과 매콤 달콤한 양념은 밥과 함께 먹기에도 좋고 술안주로도 안성맞춤. 저렴한 식재료로 손쉽게 만들 수 있으며, 저당질·저지방으로 지역주민들의 사랑을 받고 있습니다.