샤오롱바오 제대로 먹는 법｜육즙을 만끽하는 3가지 꿀팁

쫄깃한 피 속에서 흘러나오는 육즙이 중독성 있는 인기 딤섬, 샤오롱바오. 하지만 막 쪄낸 샤오롱바오를 먹으려다 보면 “육즙이 너무 뜨거워서 먹을 수가 없어!”라는 경험을 해본 분들도 많을 텐데요. 이번에는 뜨끈뜨끈한 샤오롱바오를 맛있게 즐길 수 있는 방법을 「교자햑친 이치미 링링」에서 배워왔습니다!

【취재 협조】이치미 링링

1 한입에 쏙
2 꼭대기를 살짝 베어물기
3 렌게를 사용하기
4 접시를 들지 않는 것이 매너!

한입에 쏙

갓 쪄낸 샤오롱바오…… 보기만 해도 입 안이 데일 것 같죠. 그래도 정석은 바로 한입에 쏙! 이라고 합니다. 샤오롱바오를 제대로 즐기려면 입 안의 내열력을 길러야 해요! 참고로, 샤오롱바오를 렌게(중국식 숟가락)에 올려놓으면 온도가 20도나 떨어진다고 하네요.

참고로 「이치미 링링」의 샤오롱바오는 속에 양념이 되어 있어서 소스를 찍지 않고 그대로 먹는 것이 정답입니다. 껍질이 육즙을 잘 흡수하기 때문에, 나오자마자 바로 먹는 것이 좋아요!

꼭대기를 살짝 베어물기

먼저 육즙을 맛보고 싶다면, 샤오롱바오의 꼭대기를 살짝 베어물고 거기서 육즙을 빨아 마셔보세요. 이렇게 하면 육즙이 흘러나오지 않고, 온도 조절도 할 수 있어요. 그냥 먹는 것이 기본이지만, 흑초와의 궁합도 아주 좋답니다.

렌게를 사용하기

「이치미 링링」에서는 추천하지 않지만, 렌게를 사용하는 먹는 방법도 있어요. 먼저 렌게에 샤오롱바오를 올려보세요.

젓가락으로 샤오롱바오의 껍질을 살짝 찢고, 육즙을 렌게에 흘려내세요. 이렇게 하면 열기가 빠져나가 먹기 좋은 온도가 됩니다.

렌게에 흘러나온 육즙을 먼저 맛봅니다. 조금은 고급스러운 느낌도 나죠.

그 위에 흑초 등을 살짝 떨어뜨려도 괜찮습니다. 맛이 너무 강해지지 않도록 조절하면서 간을 해보세요. 잘게 썬 생강이 함께 나오는 가게도 있으니, 그 경우엔 생강에 흑초를 묻혀 샤오롱바오 위에 올려서 먹으면 적당한 간이 됩니다. 「이치미 링링」에서는 테이블에 수제 식초후추나 마늘 간장 등도 비치되어 있어요.

접시를 들지 않는 것이 매너!

중국에서는 접시를 드는 것이 비매너입니다! 무심코 접시를 들어 먹고 싶어질 수 있지만, 소접시를 들지 않고 먹기 위해 렌게를 잘 활용하는 것이 포인트예요.

샤오롱바오는 지역마다 다양한 종류가 있습니다. 요코하마 차이나타운에 가면 「셴젠(生煎)」이라 불리는 구운 샤오롱바오를 먹는 사람들도 많이 보이죠. 지역별 샤오롱바오의 차이를 느껴보는 것도 재미있을 거예요. 그럴 때는 꼭 이번에 소개한 샤오롱바오 먹는 방법을 참고해 보세요!

【취재 협조】이치미 링링

정통 중국 요리를 제공하는 맛집. 본고장의 맛을 소중히 하면서도, 중국인도 놀랄 만큼 30종 이상의 향신료를 조합한 만두 등 다양한 메뉴를 선보이고 있다. 도쿄와 요코하마에 총 5개의 점포를 운영하고 있으며, 현재는 집에서도 즐길 수 있는 냉동 만두 판매에 주력하고 있다. 촬영 협조는 도쿄역 야에스 출구에 위치한 「교자햑친 이치미 링링」.