가을 제철 음식 5선: 산마·도빈무시·텐세이로·상하이 게·무화과 먹는 법
약 3분 소요
여름 더위가 한풀 꺾이고 가을이 다가왔습니다. 이 시기는 흔히 ‘식욕의 가을’이라고도 불리며, 밤, 무화과, 버섯류, 꽁치 등 많은 음식들이 제철을 맞이합니다. 그런 제철 식재료를 활용한 요리를 더욱 맛있게 즐기려면 어떻게 해야 할까요? 가을의 맛을 한층 더 만끽할 수 있는 먹는 법을 모아봤습니다!
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목차
가을의 대표 「산마(꽁치)」
산마는 「추도어(秋刀魚)」라고도 표기되며, 9월~10월 가을에 제철을 맞는 생선으로 유명합니다. 구이로 먹는 것이 정석입니다. 깔끔하게 먹으려면 어떻게 해야 할까요? 간장이나 무즙은 언제 뿌리는 게 좋을까요? 「오오토야 식당」에서 들은 산마 먹는 방법은 여기서 확인하세요!
송이버섯과 하모를 넣은 「도빈무시」
「도빈무시」는 도빈(찻주전자 모양의 그릇)에 송이버섯이나 하모 같은 재료를 넣어 쪄낸 요리입니다. 일상에서는 잘 접할 수 없어 먹는 방법을 모르는 사람도 많을 텐데요. 국물은 어떻게 맛보는 게 좋을까요? 도빈 안의 송이버섯은 먹어도 될까요? 노포 일본요리점에서 배운 도빈무시 먹는 방법은 여기서 확인하세요!
튀김과 메밀국수가 세트인 호화로운 「텐세이로」
「텐세이로」는 튀김과 모리소바가 세트로 나온 음식입니다. 파, 와사비, 무즙 등 약미도 함께 곁들여집니다. 약미는 어떻게 사용하는 게 좋을까요? 튀김은 국물에 담가 먹을까요? 수타 메밀 전문점에서 들은 텐세이로 먹는 방법은 여기서 확인하세요!
가을의 고급 식재료 「상하이 게(상하이 크랩)」
「상하이 게」는 가을에 제철을 맞는 작은 크기의 게로, 고급 식재료로도 알려져 있습니다. 일본에서는 낯선 식재료인데, 어떻게 먹어야 할까요? 양념은 찍어 먹는 걸까요? 노포 중식당에서 배운 상하이 게 먹는 방법은 여기서 확인하세요!
영양가가 높은 가을 과일 「무화과」
「무화과」는 여름부터 가을에 걸쳐 수확되며, 식이섬유와 비타민 등이 풍부합니다. 말린 과일로 자주 볼 수 있죠. 하지만 생과일 상태에서는 어떻게 먹는 게 좋을까요? 자르는 방법은? 과일 커팅 디자이너에게 배운 무화과 먹는 방법은 여기서 확인하세요!
※본 정보는 취재 또는 작성 시점을 기준으로 작성되었으며, 현재의 상황과는 다를 수 있습니다.
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