油そばの食べ方｜まずは酢とラー油をふた回し！

まずは酢＆ラー油を2周

油そばのルーツは、中国の「葱油拌麺」という料理で、それが東京で独自の進化を遂げたと考えられています。まずは「東京油組総本店」のド定番「油そば 並盛」をオーダー。太めの中華麺にチャーシュー、メンマ、ネギ、刻みのりが乗っています。このままでもおいしそうですが、食べる前に流儀があります。

カウンターを見ると2本の意味ありげなボトルが……。左が酢、右がラー油です。その他、刻みたまねぎも無料でトッピングできます。さらに、入店後にオーダーすると左手前のすりニンニクも出してもらえます。こちらも無料です。

まずは、カウンターに置いてある酢とラー油をどんぶり2周するくらいかけます。これがデフォルトだそうです。大盛なら3周、W盛りなら4周くらいかけて丁度いいとのこと。

熱いうちにまぜまぜ

麺が熱々のうちにまぜていきましょう。麺の下にある醤油ダレと油が全体に行き渡るように。熱いうちにまぜるのがおいしさの秘訣だそうです。

まずはそのままひと口。醤油ダレのパンチをダイレクトに感じましょう。

刻みたまねぎをトッピング

ひと口食べたら、早くもアレンジ。刻みたまねぎをトッピングします。たまねぎの辛みと油そばのコクの相性バツグン。コレ考えた人、天才です。ただし、たまねぎが苦手な人は、無理しなくてもOK。

刻みたまねぎをトッピングしたら、お好みで追いラー油もおすすめです。さらに、まぜまぜしていきましょう。

お好みでコショウやすりニンニクで味を調えていきます。少しずつ食べ進みながら、自分好みに自由にアレンジしていきましょう。

半熟たまご＆チーズも絶品

続いて、常連さんおすすめのオーダーを紹介しましょう。こちらが「油そば並盛」＋スペシャルトッピングA（ねぎゴマ＋半熟たまご）。半熟たまごは間違いないでしょう。

ここにさらにパルメザンチーズをトッピングします。

う〜ん、ゴージャス。通常の並盛とは、ずいぶん違った雰囲気です。

半熟たまごを割ったら、躊躇なくすべてまぜていきます。卵黄＋チーズが醤油ダレを引き立てて、和風カルボナーラという感じです。これは、初めてではなかなか気づかないオーダー術ですね。

つまみチャーシューの裏技

さらにオーダーの裏技をもうひとつ。トッピングのチャーシューとは別に、つまみチャーシューという商品があります。これに加えて、焼のりをオーダーしましょう。

焼のりを手のひらの上に広げたら、チャーシュー＆すりニンニクをオン！

カンペキなおつまみのできあがりです。飲んべえの皆さんは、ビールと一緒にどうぞ！

さらに油そばも一緒に！　ここまで、わがままな食べ方ができるのも東京油組総本店ならではですね！

ぐいっと踏み込んだ油そばの食べ方、いかがでしたか？　東京油組総本店の常連さんたちは、同店で油そばを食べることを「給油」というらしく、Twitterなどでさまざまなアレンジが紹介されています。ぜひそちらもチェックしてみてください！

※掲載情報は、2022年8月時点のものです。価格等は変更になる可能性があります。