![스파이스 카레 먹는 방법 | 도쿄·오쿠보의 스파이스 카레점 로카(ROKA)가 직접 전수](https://goodie-foodie.com/ko/wp-content/uploads/sites/4/2023/03/23031_main_230120-030.jpg)
스파이스 카레 먹는 방법 | 도쿄·오쿠보의 스파이스 카레점 로카(ROKA)가 직접 전수
<스파이스 카레>는 만드는 사람이나 가게에 따라 다양한 스타일이 존재합니다. 어느 가게에서든 개성 풍부한 맛을 즐길 수 있는 스파이스 카레를 맛있게 먹는 기본 방법을 웨이팅 줄이 안 끊어지는 인기점(기명제)으로 유명한 도쿄·오쿠보 [SPICY CURRY 로카]의 점주 사이토 에리 씨가 전수!
향기를 맛본다
![향기를 맛본다](https://goodie-foodie.com/wp-content/uploads/2023/02/23031_01_230120-036-1.jpg)
카레와 魯肉 밥(루로항)이 원 플레이트에 담긴 [SPICY CURRY로카]의 카레. 삶은 달걀과 양파의 인도식 장아찌 아차르, 마스터드 오일 갓, 매일 바뀌는 오늘의 반찬과 샐러드도 함께 차려집니다. 요리가 나오면 먹기 전에 스파이스와 국물의 향기를 느껴 보세요. 가람마살라의 향기가 훅 펼쳐집니다.
카레와 라이스로 먹는다
![카레와 라이스로 먹는다](https://goodie-foodie.com/wp-content/uploads/2023/02/23031_02_230120-038-1.jpg)
이어서 카레와 라이스로 앙. 짜릿하고 찌르르 스파이시한 맛을 심플하게 즐기세요. 두 입째는 인도식 장아찌 양파의 피클 아차르를 얹어서. 양파의 식감과 상쾌한 산미가 어우러져 매운맛도 조금 누그러집니다.
魯肉 밥(루로항)으로 먹는다
![魯肉 밥(루로항)으로 먹는다](https://goodie-foodie.com/wp-content/uploads/2023/02/23031_03_230120-047-1.jpg)
다음은 魯肉 밥(루로항)을 먹어볼까요. 삶은 달걀을 풀고 돼지고기와 라이스를 함께 먹습니다. 어느 정도 맛본 다음에는 갓을 얹어 보세요. 달짝지근한 돼지고기에 갓의 소금기가 잘 어울립니다.
모두 비빈다
![모두 비빈다](https://goodie-foodie.com/wp-content/uploads/2023/02/23031_04_230120-049-1.jpg)
카레와 魯肉 밥(루로항)을 각각 맛보았다면 마지막엔 모두 비벼주세요! 이 방법은 사이토 씨가 음식을 서빙할 때도 안내해 드립니다. 모든 맛이 섞이면서 우마미 감칠맛이 곱해져 깊은 맛이 점점 더 깊어집니다.
나의 취향으로 어레인지
![나의 취향으로 어레인지](https://goodie-foodie.com/wp-content/uploads/2023/02/23031_05_230120-054-1.jpg)
![나의 취향으로 어레인지](https://goodie-foodie.com/wp-content/uploads/2023/02/23031_06_230120-055-1.jpg)
기호에 따라 아차르를 추가해보기도 하고 매운맛 파우더를 뿌려보기도 하면서 나만의 맛을 개발하는 것도 즐겁습니다. 다양한 맛을 섞을수록 복잡한 맛이 겹겹으로 겹쳐 우마미 감칠맛으로 변하면 먹는 손을 멈출 수 없답니다!
![나의 취향으로 어레인지](https://goodie-foodie.com/wp-content/uploads/2023/02/23031_07_230120-057-1.jpg)
식후에는 허브의 일종인 펜넬을 한 입. 단맛과 함께 상쾌한 풍미가 펼쳐지면서 입가심에도 딱 좋습니다. 여운이 남는 스파이시한 매운맛이 가라앉게끔 부드럽게 완화해 주무로 이것을 먹고 스파이스 카레의 시간을 마무리 지을 수 있으면 좋겠어요!
※게재 정보는 2023년 1월 시점의 것입니다. 가격 등은 변경이 될 가능성이 있습니다.
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본격 카레와 魯肉 밥(루로항)의 가게. 카레를 진심으로 사랑하는 점주 사이토 에리에 의한 수제 약선 카레와 魯肉 밥(루로항)이 하나가 된 <로카 플레이트>가 대인기. 같은 것은 내지 않는다는 매주 바뀌는 카레도 화제. <미슐랭 가이드 도쿄 2020>에서 매년 빕구루망으로 선정. 저서에 「로카의 스파이스 카레」(신유사)가 있다.