이나니와 우동 먹는 방법 | 도호쿠·아키타현이 자랑하는 일본 3대 우동
일본 3대 우동의 하나로 유명한 ＜이나니와 우동＞은 도호쿠·아키타현의 향토 요리입니다. 이번에는 이나니와 우동을 간편하게 즐길 수 있는 AKITA DINING 나마하게 긴자점에서 맛있게 먹는 방법을 배웠습니다!
【취재 협조】AKITA DINING 나마하게 긴자점（AKITA DINING なまはげ銀座店）
이나니와 우동이란?
이나니와 우동은 아키타현 유자와시 이나니와 지역의 향토 요리. 수제로 직접 국수를 뽑는 제법으로 만든 가느다란 면, 반들하고 매끄럽게 넘어가는 입맛이면서도 씹으면 탄력이 느껴진다는 점이 특징입니다.
아키타현 출신의 점장에 의하면 데친 후에 얼음물로 짱짱하게 차게 해서 확실하게 헹구면 쫄깃하고 탱탱해져서 면 본래의 맛을 보다 즐길 수 있답니다.
기본 맛 간장 소스!
차가운 이나니와 우동은 찍어 먹는 스타일이 기본.
먼저 기본 맛 간장 소스로 먹어 볼까요.
간장 소스에는 가다랑어와 고등어 육수를 우려낸 간장을 사용했고 향기가 풍부하여 공복이 매우 자극됩니다. 이나니와 우동의 매끈하게 목을 넘어가는 느낌에 젓가락이 멈추지 않습니다!
양념도 곁들여
양념은 생강과 파. 간장 소스와 찰떡궁합. 짜릿한 엑센트가 되어 간장 소스의 맛을 북돋아 줍니다.
참깨 소스와 맛 비교
이나니와 우동의 또 하나의 기본 맛은 참깨 소스. 면에 잘 얽혀 먹는 것을 추천. 깊은 맛과 단맛이 느껴지는 참깨 소스가 이나니와 우동의 소금기를 북돋아 줍니다.
간장 소스도 참깨 소스도 한번 먹으면 틀림없이 습관이 되는 맛! 맛을 비교하면서 이나니와 우동을 즐겨 보세요.
※게재 정보는 2022년 11월 시점의 것입니다. 가격 등은 변경이 될 가능성이 있습니다.
아키타 직송의 제철 식자재와 향토 요리, 술을 즐길 수 있다. 아키타의 전통가옥을 완전히 이축한 점포 내가 인상적. ‘유네스코 무형 문화유산’인 나마하게 쇼도 즐길 수 있다.
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