홋카이도 로컬 푸두 5선| 징기스칸과 해물덮밥, 수프카레 등을 소개
국내외에서 많은 관광객이 찾는 홋카이도. 자연이 많아 해산물, 채소, 유제품 등 다양한 식재료가 풍부한 곳입니다. 원래 아이누민족이 살고 있었으며 독특한 음식문화가 남아있습니다.다지역에 없는 홋카이도(北海道)만의 음식을 즐깁시다.
목차
칭기스한은 양고기를 좋아했다?! 징기스칸
징기스칸은 중안이 봉긋 솟은 전문무쇠 불판 가운데에 양고기를 그 주위에 채소를 올려 굽습니다.양고기에 양념이 되어 있지 않은 경우 구운 후 양념장을 찍어 먹습니다. 몽골의 칭기스한이 군인들에게 활기를 주기 위해 만들었다는 전설이 있어 징기스칸이라고 불리게 되었다고 합니다.
양모 수입이 어려워진 시기에 홋카이도에서는 면양 사육이 활발하게 이루어져 양고기를 먹게 되었습니다.그 후, 국산 양모가 보급되면서 식용 양고기 사육으로 이행. 양고기 소비 확대를 목표로 징기스칸이 만들어졌다고 합니다.
듬뿍 약재를 넣어 몸도 마음도 따뜻해지는 수프 카레
1970년대 홋카이도의 한 가게가 약선 카레를 제공하기 시작한 것이 기원입니다.그 후 1993년에 오픈한 카레 전문점 ‘매직 스파이스’가 수프 카레라고 이름을 짓고 삿포로를 중심으로 퍼졌습니다.
수프 카레는 크게 자른 야채, 닭다리를 국물에 끓여 만듭니다.주문할 때 매운 단계와 토핑을 정할 수 있어 기호에 맞는 수프 카레를 먹을 수 있는 것이 매력입니다.밥에 수프를 담그거나 국물을 밥에 뿌리는 등 다양한 먹는 방법이 있습니다.
홋카이도 대자연의 은혜 해물덮밥
홋카이도(北海道)는 태평양,오호츠크해,동해에 의해 바다로 둘러싸여 있습니다.메이지 시대 이후 어선과 어법이 발전하여 다양한 어패류를 잡을 수 있게 되었습니다.태평양에서는 꽁치와 오징어, 오호츠크해에서는 가리비와 게, 동해에서는 임연수 등 다양한 어패류가 많이 잡힙니다.그것을 사용한 해물덮밥은 일품입니다.그 중에서도 간장이나 술에 절인 연어알, 갓 잡은 성게를 밥에 얹은 성게·연어알 덮밥이 명물입니다.계절 상관없이 홋카이도 각지에서 먹을 수 있는 해물덮밥은 관광객들에게 사랑을 받고 있습니다.
육즙 가득 게의 단맛을 만끽하세요! 대게
홋카이도를 방문하면 꼭 먹고 싶은 ‘대게’. 사계절 내내 시원한 날씨의 홋카이도는 대게가 살기 좋은 곳입니다.차가운 바닷물에 서식하기 때문에 통통한 살이 꽉 차 있습니다.또한 바다의 풍부한 플랑크톤과 해조를 먹는 대게살에는 감칠맛이 응축되어 있습니다.삶은 대게살은 물론 대게전골이나 게딱지밥 등 육수를 듬뿍 사용한 요리도 인기입니다.
순한 국물이 인기 된장라멘
1960년대 삿포로에 있는 라멘 가게에서 탄생. 감칠맛이 나는 된장 맛의 국물에 중간 두께의 치지레멘이 들어 있는 것이 특징입니다. 토핑은 차슈와 멘마, 파가 일반적이지만 홋카이도가 생산량 1위를 자랑하는 옥수수와 버터를 토핑한 것도 많이 볼 수 있습니다.녹은 버터와 옥수수로 진하고 달콤함을 더한 된장라멘은 어린이부터 어른까지 많은 사랑을 받고 있습니다.
tags:
share:
Related Articles
