일본 회식·접대 완벽 가이드｜가이세키부터 스시·샤부샤부까지 식사 매너 총정리
약 11분 소요
스키야키나 샤부샤부, 카운터 스시 등 비즈니스 현장에서 고객을 접대하는 회식 자리가 생길 때도 있을 것입니다. 가이세키 요리에서 도빈무시가 나와 순간 긴장했던 경험이 있는 분도 많지 않을까요? 회식 자리에서 자주 선택되는 요리들의 먹는 법과 매너를 미리 한 번 정리해 두세요!
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목차
- 1 【그랜드 프린스 호텔 신타카나와 ‘일식 시미즈’】 전채부터 디저트까지, 코스로 즐기는 ‘가이세키 요리’
- 2 【기오이 나다만】 도빈을 사용하는 가을의 대표 요리, ‘도빈무시’ 먹는 법은?
- 3 【갓포 후타바】 도치기현 닛코시의 명산품 ‘닛코 유바’를 먹기 전에 알아두고 싶은 것
- 4 【스시 구라미】 회식의 단골 메뉴 ‘카운터 스시’에서의 예절은?
- 5 【수타 소바 다케노우치】 소바집에서 사케를 즐기는 문화 ‘소바마에’의 즐기는 법
- 6 【카니젠느 긴자】 ‘털게’의 다채로운 먹는 방법을 즐기다
- 7 【비진도리】 ‘미즈타키 나베’ 코스로 닭 요리를 마음껏 즐기자
- 8 【덴푸라 신주쿠 쓰나하치 총본점】 진정한 갓 튀김을 즐길 수 있는 ‘카운터 덴푸라’의 예절
- 9 【우시고로칸】 국산 A5 와규와 사케 페어링을 즐기는 ‘프리미엄 야키니쿠’ 먹는 법
- 10 【닌교초 이마한】 녹아내리는 소고기와 제철 채소를 맛보는 ‘스키야키’
- 11 【샤부샤부와 일본 요리의 기소지】 ‘샤부샤부’를 처음부터 끝까지 만끽하려면?
- 12 【도라후구테이】 고급 식재료 ‘복어 요리’를 즐기는 정석의 흐름을 알아보자
- 13 【프렌치 레스토랑】 일류 프렌치 레스토랑에 가기 전에. ‘프렌치 코스’의 흐름과 예절
- 14 【트라토리아 달 비르반테 조콘도】 알라카르트로 즐길 때의 ‘이탈리안’ 예절에 대하여
- 15 【이탈리안 리스토란테】 일류 ‘리스토란테’의 코스를 만끽하기 위해
- 16 【중국찻집8】 오리 껍질부터 살코기까지 모두 즐길 수 있는 ‘베이징 덕’
【그랜드 프린스 호텔 신타카나와 ‘일식 시미즈’】
전채부터 디저트까지, 코스로 즐기는 ‘가이세키 요리’
일류 일본 요리 레스토랑 등에서 즐길 수 있는 ‘가이세키 요리’. 전채로 시작해 디저트로 마무리되는 ‘가이세키 요리’의 기본적인 흐름과 예절, 매너를 이 기사에서 철저히 해설합니다. 접대나 회식 자리에서 ‘가이세키 요리’를 즐긴다면 꼭 읽어야 할 필독 기사입니다.
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매장 URLはこちら https://www.princehotels.co.jp/shintakanawa/plan/shimizu/about_shimizu/
【기오이 나다만】
도빈을 사용하는 가을의 대표 요리, ‘도빈무시’ 먹는 법은?
일본의 전통 식기인 도빈에 송이버섯이나 갯장어 등을 담아 쪄낸 가을의 대표 요리 ‘도빈무시’. 회식 자리에서 나왔을 때 먼저 뚜껑을 열어도 될까? 육수는 언제 따르면 좋을까? 하고 망설이는 분도 적지 않을 것입니다. 그런 도빈무시를 맛있게 즐기는 방법을 소개합니다.
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【갓포 후타바】
도치기현 닛코시의 명산품 ‘닛코 유바’를 먹기 전에 알아두고 싶은 것
‘닛코 유바’는 도치기현 닛코시의 명산품입니다. 닛코 유바의 역사와 교토의 ‘유바’와의 차이 등 기본 지식에 더해, ‘닛코 유바’를 활용한 요리 등 먹기 전에 알아두면 좋은 정보를 소개합니다. 이를 알고 나면 ‘닛코 유바’를 더욱 맛있게 즐길 수 있을 것입니다.
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【스시 구라미】
회식의 단골 메뉴 ‘카운터 스시’에서의 예절은?
회사 접대 등 비즈니스 회식에서 정석으로 꼽히는 ‘카운터 스시’. 무엇부터 주문하면 좋을까? 먹는 방법은? 복장은? 피해야 할 매너는? 등 궁금한 ‘카운터 스시’의 예절을, 도쿄 가쓰도키에 매장을 둔 ‘스시 쿠라미’의 주인 고바야시 키미히코 씨에게 들어보았습니다.
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【수타 소바 다케노우치】
소바집에서 사케를 즐기는 문화 ‘소바마에’의 즐기는 법
‘소바마에’란 소바집에서 일본 사케와 함께 정석 안주를 즐기는 문화를 말합니다. 그런 ‘소바마에’에는 안주를 주문할 때의 추천 순서 등, 먹기 전에 알아두면 좋은 예절이 있습니다. 이 기사에서는 ‘소바마에’의 문화와 즐기는 방법을 취재해 왔습니다.
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【카니젠느 긴자】
‘털게’의 다채로운 먹는 방법을 즐기다
겨울철 회식의 단골 메뉴인 ‘털게’. 간장과 스다치만으로 즐기는 ‘아라이’부터 삶기, 찌기, 굽기까지 다양한 방식으로 즐길 수 있는 미식입니다. 과연 어떤 요리가 있는지 도쿄의 ‘카니젠누 긴자’를 방문해 조사해 보았습니다.
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【비진도리】
‘미즈타키 나베’ 코스로 닭 요리를 마음껏 즐기자
후쿠오카현 하카타 지역의 향토 요리 ‘미즈타키 나베’. 닭고기와 채소를 끓여 재료에서 우러나오는 감칠맛과 본연의 맛을 즐기는 일본의 전골 요리입니다. 그런 ‘미즈타키 나베’를 회식에서 만끽하려면 코스 요리를 주문하는 것을 추천합니다. 이 기사에서는 ‘미즈타키 나베’의 코스와 먹는 방법을 소개합니다.
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【덴푸라 신주쿠 쓰나하치 총본점】
진정한 갓 튀김을 즐길 수 있는 ‘카운터 덴푸라’의 예절
장인이 눈앞에서 한 점씩 튀겨주는 ‘카운터 덴푸라’는 갓 튀긴 덴푸라를 즐길 수 있는 회식 미식의 하나입니다. 그런 ‘카운터 덴푸라’의 예절과 더 맛있게 즐기기 위한 정보를, 실제 방문 전에 확인해 보는 것은 어떨까요?
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【우시고로칸】
국산 A5 와규와 사케 페어링을 즐기는 ‘프리미엄 야키니쿠’ 먹는 법
회식 자리에 추천하는 미식 ‘야키니쿠’. 특히 고급 등급의 고기를 즐길 수 있는 코스는 다양한 회식 상황에 잘 어울립니다. 이 기사에서는 ‘우시고로 칸’의, 그야말로 호사를 극대화한 야키니쿠 코스 ‘키와미’를 소개합니다. A5 등급의 국산 흑모 와규로 만든 야키니쿠를 일본 사케와 함께 즐겨보세요.
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【닌교초 이마한】
녹아내리는 소고기와 제철 채소를 맛보는 ‘스키야키’
일본인에게 대표적인 진수성찬 중 하나인 ‘스키야키’. 회식으로 가게의 ‘스키야키’에 초대받는 경우도 적지 않습니다. 막상 가게에 가면 고기를 먼저? 채소를 먼저? 하고 먹는 순서에 고민할 수 있죠. 이 기사에서는 그런 ‘스키야키’의 먹는 방법을 소개합니다.
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【샤부샤부와 일본 요리의 기소지】
‘샤부샤부’를 처음부터 끝까지 만끽하려면?
예로부터 일본인에게 사랑받아 온 ‘샤부샤부’이지만, 막상 전문점에 가면 어떤 절차와 예절로 먹어야 하는지 의외로 모르는 분도 많지 않을까요? ‘샤부샤부와 일본 요리 기소지’에서 가게에서의 샤부샤부 먹는 법을 들어보았습니다.
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【도라후구테이】
고급 식재료 ‘복어 요리’를 즐기는 정석의 흐름을 알아보자
고급 식재료인 ‘복어’는 예로부터 특별한 날의 진수성찬으로, 회식 자리에서 먹는 경우도 많습니다. 테사부터 텟치리, 마지막 죽까지 ‘복어 요리’에는 정석적인 흐름이 있으며, 먹는 데에도 요령이 있습니다. 산지 직송 국산 토라후구를 사용한 일품으로 알려진 ‘토라후구테이’에서 복어 요리의 먹는 법을 취재했습니다.
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【프렌치 레스토랑】
일류 프렌치 레스토랑에 가기 전에. ‘프렌치 코스’의 흐름과 예절
만약 일류 프렌치 레스토랑의 풀코스에 회식으로 초대된다면 긴장될지도 모릅니다…. 그런 불안을 느끼기 전에 ‘프렌치 코스’의 흐름과 예절을 파악해 한 단계 높은 즐기는 법을 마스터해 보세요!
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【트라토리아 달 비르반테 조콘도】
알라카르트로 즐길 때의 ‘이탈리안’ 예절에 대하여
이탈리아식 대중 식당 ‘트라토리아’는 기본적으로 알라카르트로 즐기는 경우가 대부분입니다. 그래서 ‘이탈리안’에 정통한 미식 블로거 kyah(캬) 씨의 안내로, ‘이탈리안’ 회식 전에 알아두면 좋은 ‘트라토리아’의 즐기는 법을 전수받았습니다.
【이탈리안 리스토란테】
일류 ‘리스토란테’의 코스를 만끽하기 위해
‘이탈리안’에는 알라카르트를 즐길 수 있는 ‘트라토리아’ 외에도, 본격적인 코스 요리를 제공하는 일류 ‘리스토란테’가 존재합니다. 코스 요리의 전체 구성과 와인과 요리의 궁합을 파악해 한 단계 높은 이탈리안을 만끽해 보세요.
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【중국찻집8】
오리 껍질부터 살코기까지 모두 즐길 수 있는 ‘베이징 덕’
중국을 대표하는 요리 중 하나인 ‘베이징 덕’. 중식 회식 자리에서 만날 수도 있습니다. 하지만 ‘베이징 덕’을 어떻게 먹어야 할지 모르는 분도 많을 텐데요. 이 기사에서는 주문하는 타이밍부터 마지막 마무리까지, ‘베이징 덕’의 기본적인 먹는 방법을 소개합니다.
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매장 URLはこちら http://www.cceight.com/
※본 정보는 취재 또는 작성 시점을 기준으로 작성되었으며, 현재의 상황과는 다를 수 있습니다.
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