【日本必吃美食】迴轉壽司的美味吃法 | 有壽司、麵類，還有甜點！
迴轉壽司深受眾人的喜愛！由於最近也開始提供美味的副餐與甜點，所以不只是壽司，還可以享用到其他餐點。娛樂性十足的店家目前也逐漸增加中，從孩童到大人都可以享受用餐樂趣。我們這次與台灣作家張維中一起採訪了超人氣迴轉壽司「藏壽司 淺草ROX店」，店裡有多樣外國旅客的專用設備。
【協助取材】藏壽司（くら寿司）
目次
認識迴轉壽司
迴轉壽司於日本全國各地隨處可見。現在，迴轉壽司的超強人氣也逐漸在國外散播開來。1958年，迴轉壽司首次誕生於日本的大阪府東大阪市。發明者是企業家白石義明，他看到啤酒工廠所使用的運輸帶後，從中得到靈感，進而想出能夠迴轉的壽司輸送帶。
這次，我們與台灣作家張維中一起造訪於2020年1月開幕的「藏壽司 淺草ROX店」。
首先進入店內
進入店內後，入口處設有取號機，利用觸控式螢幕來取得桌號牌吧！桌號牌的號碼出現在液晶畫面時，請按照指示前往指定座位。
這是國內首間「日本文化傳播型」的店鋪，秉持著「希望客人能夠一邊用餐，一邊享受日本文化」的精神來服務大眾。進入店內後，進入眼簾的是巨大的浮世繪等日式裝飾，讓人感覺彷彿來到了日本祭典。
也有設立廟會專區，可以在此體驗醜女面具、醜男面具以及打靶遊戲等日本文化。
壓倒性的嶄新內部設計，由創意總監佐藤可士和所監製而成。參考歌川廣重的作品「東都名所高輪二十六夜待遊興之圖」，重現古人們各自拿著日式餐點來到棚架下享用的場面。
就座後先擦拭雙手
就座後，先擦拭雙手吧。用餐前，使用濕巾擦拭雙手，是很重要的日本文化之一。
由於「藏壽司」希望客人能夠使用寬廣的餐桌，所以將醬油、薑片、筷子以及湯匙等物品放在餐桌內。
準備熱茶
日本的迴轉壽司，一開始要先自己準備熱茶。從餐桌裡拿出粉末綠茶，取2大匙，放入桌上的茶杯內。
將粉末綠茶放入茶杯後，使用餐桌上設置的熱水裝置，加入熱水。由於十分滾燙，請小心燙傷！
從觸控面板點餐
準備好熱茶後，馬上使用餐桌上放置的觸控面板來點餐吧！「藏壽司」有眾多國外旅客來訪，可以從觸控面板的語言設定選項來選擇日文．英文．中文．韓文四種語言。
首先，從壽司的招牌菜單來點餐。選擇想吃的壽司，決定醋飯份量與壽司數量，按下點餐按鈕後，接著只要等待壽司上桌！不用與店員交談，就可以輕鬆點餐，即使是國外旅客也會覺得十分放心。
從輸送帶上拿取壽司
點餐之後，稍待片刻，點的壽司就會透過迴轉輸送帶直接送到您面前。如果裝有壽司的盤子停在您座位前的話，請使用手拿取盤子，並放在餐桌上。如果從觸控面板螢幕上無法判斷哪個比較好吃的話，可以直接拿取輸送帶上迴轉的壽司來食用。但是要注意不要拿到其他客人所點的盤子哦！
搭配芥末與醬油來享用
「藏壽司」的壽司並沒有放入芥末，芥末會定時放在輸送帶上，等轉到您面前後，請直接拿取小包芥末來使用吧！
將芥末放在壽司盤子上，使用筷子夾取喜歡的量，再放在壽司上。不喜歡辣味口感的人，不搭配芥末來食用當然也是OK的哦！
「藏壽司」的醬油罐可以調整滴入醬油的量，所以不用倒在小盤子上，可以直接倒在壽司上食用。
不管是使用筷子，或是使用手來吃，兩者皆可。特別是享用鮭魚卵軍艦之類的壽司時，用手拿取享用比較不會散掉。
「藏壽司」提供2種醬，分別是甜醬（左）與一般的醬油（中間），每張餐桌上皆有放置。而「藏壽司 淺草ROX店」由於有眾多國外旅客來訪，所以也有提供不使用小麥所製成的無麩質醬油（右）。
甜醬質地較黏稠，建議搭配海鰻或貝類等壽司食材。
品嚐壽司時，千萬不能忘記「薑片」。享用各式各樣壽司的空檔時，薑片擔負清口的重責大任。每個餐桌都備有裝著薑片的盒子，夾取適量薑片，並放在壽司的盤子上吧！
認識招牌壽司菜單
鮪魚中脂 マグロ中トロ chu-toro
富有油脂的鮪魚。口感入口即化。
商品名：極み熟成 中とろ一貫
醃漬鮪魚 漬けマグロ zuke-maguro
使用醬油醃漬的鮪魚紅肉。
商品名：大切り熟成漬けまぐろ
鮭魚 サーモン salmon
生鮭魚為迴轉壽司萬年不變的人氣壽司！
商品名：生サーモン
鯛魚 タイ tai
可以品嚐到白肉魚特有的鮮味。
商品名：極み熟成 真鯛
烏賊 イカ ika
軟嫩口感與甜味為美味關鍵！
商品名：真いか
油甘魚 ハマチ hamachi
養殖鰤魚。沒有腥味，口感Q彈。
商品名：はまち
鮭魚卵 イクラ ikura
鮭魚卵與醋飯的壽司捲。食材會在口中爆開彈跳。
商品名：たっぷりいくら軍艦
沙丁魚 イワシ iwashi
青魚的代表，請與生薑一起享用！
商品名：真いわし
鯖魚 サバ saba
多汁的油脂為其特徵。
商品名：肉厚とろ〆さば
想吃壽司，但是對於生魚又難以下嚥的人，請您放心！「藏壽司」提供多樣菜單，讓不喜歡生魚的人也可以享受用餐樂趣。
煮海鰻 煮穴子 nianago
使用整整一隻海鰻，十分奢華！搭配甜醬，實為絕配！
商品名：活〆穴子一本握り一貫
玉子燒 たまご tamago
日本孩童也很喜愛的菜單。
商品名：たまご焼き
牛肉壽司 牛肉寿司 gyu-niku zushi
牛肉握壽司，使用品牌牛肉奢華製作而成。
商品名：近江牛にぎり一貫
炸蝦天婦羅 えび天 ebiten
用海苔捲起炸蝦天婦羅，為超人氣商品。
商品名：手巻きえび天一貫
嘗試壽司以外的餐點！
另外，除了壽司以外，也有提供許多其他的美味餐點，這就是迴轉壽司的魅力之處。茶碗蒸、烏龍麵、玉米天婦羅與可樂餅等日本人氣料理，可以一口氣全部點來品嚐，只要來到這裡，就可以盡情享受日本的飲食文化樂趣！
茶碗蒸 茶碗蒸し chawan-mushi
將雞蛋與高湯混和攪拌，然後蒸煮出來的料理。現在已成為迴轉壽司菜單裡的招牌料理。
商品名：特製茶碗蒸し
玉米天婦羅 かき揚げ kakiage
屬於蔬菜天婦羅的一種。將玉米油炸後所製成的料理。
商品名：とうもろこしかき揚げ
可樂餅 コロッケ croquette
咖哩口味的可樂餅，散發出香料的馥郁香氣。
商品名：カレーコロッケ
烏龍麵 うどん udon
簡樸的美味烏龍麵。在藏壽司，也可以享用到正宗的麵類料理。
商品名：かけうどん
日式甜點
最後來介紹期待已久的甜點！從冰淇淋到蛋糕，擁有許多魅力滿點的甜點！
蕨餅 わらびもち warabimochi
軟嫩口感的日式甜點，請您務必試試看！
商品名：京わらびもち
日式拔絲地瓜 大学芋 daigaku-imo
油炸過的地瓜，外面包裹著蜂蜜！
商品名：大学芋スティック
整理盤子，然後結帳
用餐完畢後，請將盤子放進餐桌上設置的空盤投入口。機器會自動計算用餐盤數，這樣就可以順利進行結帳。
結帳時，需要使用當初進入店內時所取得的桌號牌，所以請注意不要遺失。讀取桌號牌上的條碼，然後進行結帳。
「藏壽司 淺草ROX店」就像是一間可以輕鬆前往的遊樂園，娛樂空間的設計十分有趣。設有半包廂式座位，最適合一家人前往用餐。由於可以體驗到各式各樣的日本文化，來日本時，請務必造訪一次看看。「藏壽司」於全國各地皆設有分店，在東京以外的各個城市，都可以享用到今天所介紹的壽司哦！
【美食嚮導】張維中
台北人，現居東京。寫遊記、寫散文、寫小說也寫少兒讀物。近作包括小說《不在一起不行嗎》、散文《東京直送》和旅記《日本小鎮時光》，並曾以《麒麟湯》一書獲得金鼎獎。現為台灣．香港的訪日旅遊網站「步步日本」總編輯，持續發布旅遊資訊。
【COMMENT】
迴轉壽司是日本餐廳之中別樹一格的形式，一邊吃一邊看著一道道食物，魚貫地現身在輸送帶上，「想吃的壽司什麼時候會出來呢？」「哇！這個一直沒嘗試過，看起好好吃喲！」吃東西這件事因此充滿了發現和期待。壽司的吃法雖然並不難，但迴轉壽司依店家不同，其實也有不少豆知識呢。這次拜訪的「藏壽司」在用餐環境中更具備著娛樂性，在美味的壽司之外也替用餐氣氛加分。不愛吃生魚片的人，這家系列店在「非壽司」的菜單上也有非常豐富的選擇喔！適合全家大小一起去吃，各自選擇所愛！
※刊登資訊為2022年9月最新資訊。菜單隨季節不同而有所變動。
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