![【日本必吃美食】迴轉壽司的美味吃法 | 有壽司、麵類,還有甜點!](https://goodie-foodie.com/zh/wp-content/uploads/sites/3/2022/10/22049_main_DSC_7880.jpg)
【日本必吃美食】迴轉壽司的美味吃法 | 有壽司、麵類,還有甜點!
迴轉壽司深受眾人的喜愛!由於最近也開始提供美味的副餐與甜點,所以不只是壽司,還可以享用到其他餐點。娛樂性十足的店家目前也逐漸增加中,從孩童到大人都可以享受用餐樂趣。我們這次與台灣作家張維中一起採訪了超人氣迴轉壽司「藏壽司 淺草ROX店」,店裡有多樣外國旅客的專用設備。
目次
認識迴轉壽司
![認識迴轉壽司](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_01_DSC_7860.jpg)
迴轉壽司於日本全國各地隨處可見。現在,迴轉壽司的超強人氣也逐漸在國外散播開來。1958年,迴轉壽司首次誕生於日本的大阪府東大阪市。發明者是企業家白石義明,他看到啤酒工廠所使用的運輸帶後,從中得到靈感,進而想出能夠迴轉的壽司輸送帶。
![認識迴轉壽司](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_02_IMG_0477.jpg)
這次,我們與台灣作家張維中一起造訪於2020年1月開幕的「藏壽司 淺草ROX店」。
首先進入店內
![首先進入店內](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_03_IMG_0473.jpg)
![首先進入店內](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_04_DSC_2299.jpg)
進入店內後,入口處設有取號機,利用觸控式螢幕來取得桌號牌吧!桌號牌的號碼出現在液晶畫面時,請按照指示前往指定座位。
![首先進入店內](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_05_IMG_0474.jpg)
這是國內首間「日本文化傳播型」的店鋪,秉持著「希望客人能夠一邊用餐,一邊享受日本文化」的精神來服務大眾。進入店內後,進入眼簾的是巨大的浮世繪等日式裝飾,讓人感覺彷彿來到了日本祭典。
![首先進入店內](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_06_DSC_2305.jpg)
![首先進入店內](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_07_KURA-SUSHI_asakusa_005.jpg)
也有設立廟會專區,可以在此體驗醜女面具、醜男面具以及打靶遊戲等日本文化。
![首先進入店內](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_08_KURA-SUSHI_asakusa_015.jpg)
壓倒性的嶄新內部設計,由創意總監佐藤可士和所監製而成。參考歌川廣重的作品「東都名所高輪二十六夜待遊興之圖」,重現古人們各自拿著日式餐點來到棚架下享用的場面。
就座後先擦拭雙手
![就座後先擦拭雙手](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_09_DSC_2351.jpg)
就座後,先擦拭雙手吧。用餐前,使用濕巾擦拭雙手,是很重要的日本文化之一。
![就座後先擦拭雙手](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_10_DSC_2355.jpg)
由於「藏壽司」希望客人能夠使用寬廣的餐桌,所以將醬油、薑片、筷子以及湯匙等物品放在餐桌內。
準備熱茶
![準備熱茶](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_11_DSC_2328.jpg)
日本的迴轉壽司,一開始要先自己準備熱茶。從餐桌裡拿出粉末綠茶,取2大匙,放入桌上的茶杯內。
![準備熱茶](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_12_DSC_2335.jpg)
將粉末綠茶放入茶杯後,使用餐桌上設置的熱水裝置,加入熱水。由於十分滾燙,請小心燙傷!
從觸控面板點餐
![從觸控面板點餐](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_13_DSC_2365.jpg)
準備好熱茶後,馬上使用餐桌上放置的觸控面板來點餐吧!「藏壽司」有眾多國外旅客來訪,可以從觸控面板的語言設定選項來選擇日文.英文.中文.韓文四種語言。
![從觸控面板點餐](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_14_DSC_2371.jpg)
![從觸控面板點餐](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_15_DSC_2382.jpg)
首先,從壽司的招牌菜單來點餐。選擇想吃的壽司,決定醋飯份量與壽司數量,按下點餐按鈕後,接著只要等待壽司上桌!不用與店員交談,就可以輕鬆點餐,即使是國外旅客也會覺得十分放心。
從輸送帶上拿取壽司
![從輸送帶上拿取壽司](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_16_DSC_2384.jpg)
![從輸送帶上拿取壽司](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_17_IMG_0476.jpg)
點餐之後,稍待片刻,點的壽司就會透過迴轉輸送帶直接送到您面前。如果裝有壽司的盤子停在您座位前的話,請使用手拿取盤子,並放在餐桌上。如果從觸控面板螢幕上無法判斷哪個比較好吃的話,可以直接拿取輸送帶上迴轉的壽司來食用。但是要注意不要拿到其他客人所點的盤子哦!
搭配芥末與醬油來享用
![搭配芥末與醬油來享用](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_18_DSC_2390.jpg)
「藏壽司」的壽司並沒有放入芥末,芥末會定時放在輸送帶上,等轉到您面前後,請直接拿取小包芥末來使用吧!
![搭配芥末與醬油來享用](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_19_DSC_2410.jpg)
![搭配芥末與醬油來享用](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_20_DSC_2425.jpg)
將芥末放在壽司盤子上,使用筷子夾取喜歡的量,再放在壽司上。不喜歡辣味口感的人,不搭配芥末來食用當然也是OK的哦!
![搭配芥末與醬油來享用](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_21_DSC_2472.jpg)
![搭配芥末與醬油來享用](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_22_DSC_2487.jpg)
「藏壽司」的醬油罐可以調整滴入醬油的量,所以不用倒在小盤子上,可以直接倒在壽司上食用。
![搭配芥末與醬油來享用](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_23_DSC_2500.jpg)
不管是使用筷子,或是使用手來吃,兩者皆可。特別是享用鮭魚卵軍艦之類的壽司時,用手拿取享用比較不會散掉。
![搭配芥末與醬油來享用](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_24_DSC_7884.jpg)
「藏壽司」提供2種醬,分別是甜醬(左)與一般的醬油(中間),每張餐桌上皆有放置。而「藏壽司 淺草ROX店」由於有眾多國外旅客來訪,所以也有提供不使用小麥所製成的無麩質醬油(右)。
![搭配芥末與醬油來享用](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_25_DSC_2525.jpg)
甜醬質地較黏稠,建議搭配海鰻或貝類等壽司食材。
![搭配芥末與醬油來享用](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_26_DSC_2507.jpg)
品嚐壽司時,千萬不能忘記「薑片」。享用各式各樣壽司的空檔時,薑片擔負清口的重責大任。每個餐桌都備有裝著薑片的盒子,夾取適量薑片,並放在壽司的盤子上吧!
認識招牌壽司菜單
鮪魚中脂 マグロ中トロ chu-toro
![鮪魚中脂 マグロ中トロ chu-toro](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_m27_DSC_7803.jpg)
富有油脂的鮪魚。口感入口即化。
商品名:極み熟成 中とろ一貫
醃漬鮪魚 漬けマグロ zuke-maguro
![醃漬鮪魚 漬けマグロ zuke-maguro](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_m28_DSC_7801.jpg)
使用醬油醃漬的鮪魚紅肉。
商品名:大切り熟成漬けまぐろ
鮭魚 サーモン salmon
![鮭魚 サーモン salmon](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_m29_DSC_7821.jpg)
生鮭魚為迴轉壽司萬年不變的人氣壽司!
商品名:生サーモン
鯛魚 タイ tai
![鯛魚 タイ tai](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_m30_DSC_7820.jpg)
可以品嚐到白肉魚特有的鮮味。
商品名:極み熟成 真鯛
烏賊 イカ ika
![烏賊 イカ ika](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_m31_DSC_7807.jpg)
軟嫩口感與甜味為美味關鍵!
商品名:真いか
油甘魚 ハマチ hamachi
![油甘魚 ハマチ hamachi](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_m32_DSC_7825.jpg)
養殖鰤魚。沒有腥味,口感Q彈。
商品名:はまち
鮭魚卵 イクラ ikura
![鮭魚卵 イクラ ikura](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_m33_DSC_7798.jpg)
鮭魚卵與醋飯的壽司捲。食材會在口中爆開彈跳。
商品名:たっぷりいくら軍艦
沙丁魚 イワシ iwashi
![沙丁魚 イワシ iwashi](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_m34_DSC_7803.jpg)
青魚的代表,請與生薑一起享用!
商品名:真いわし
鯖魚 サバ saba
![鯖魚 サバ saba](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_m35_DSC_7831.jpg)
多汁的油脂為其特徵。
商品名:肉厚とろ〆さば
![認識招牌壽司菜單](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_36_DSC_7828.jpg)
想吃壽司,但是對於生魚又難以下嚥的人,請您放心!「藏壽司」提供多樣菜單,讓不喜歡生魚的人也可以享受用餐樂趣。
煮海鰻 煮穴子 nianago
![煮海鰻 煮穴子 nianago](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_m37_DSC_7811.jpg)
使用整整一隻海鰻,十分奢華!搭配甜醬,實為絕配!
商品名:活〆穴子一本握り一貫
玉子燒 たまご tamago
![玉子燒 たまご tamago](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_m38_DSC_7809.jpg)
日本孩童也很喜愛的菜單。
商品名:たまご焼き
牛肉壽司 牛肉寿司 gyu-niku zushi
![牛肉壽司 牛肉寿司 gyu-niku zushi](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_m39_DSC_7813.jpg)
牛肉握壽司,使用品牌牛肉奢華製作而成。
商品名:近江牛にぎり一貫
炸蝦天婦羅 えび天 ebiten
![炸蝦天婦羅 えび天 ebiten](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_m40_DSC_7815.jpg)
用海苔捲起炸蝦天婦羅,為超人氣商品。
商品名:手巻きえび天一貫
嘗試壽司以外的餐點!
![嘗試壽司以外的餐點!](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_41_DSC_7844.jpg)
另外,除了壽司以外,也有提供許多其他的美味餐點,這就是迴轉壽司的魅力之處。茶碗蒸、烏龍麵、玉米天婦羅與可樂餅等日本人氣料理,可以一口氣全部點來品嚐,只要來到這裡,就可以盡情享受日本的飲食文化樂趣!
茶碗蒸 茶碗蒸し chawan-mushi
![茶碗蒸 茶碗蒸し chawan-mushi](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_m42_DSC_7817.jpg)
將雞蛋與高湯混和攪拌,然後蒸煮出來的料理。現在已成為迴轉壽司菜單裡的招牌料理。
商品名:特製茶碗蒸し
玉米天婦羅 かき揚げ kakiage
![玉米天婦羅 かき揚げ kakiage](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_m43_DSC_7846.jpg)
屬於蔬菜天婦羅的一種。將玉米油炸後所製成的料理。
商品名:とうもろこしかき揚げ
可樂餅 コロッケ croquette
![可樂餅 コロッケ croquette](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_m44_DSC_7848.jpg)
咖哩口味的可樂餅,散發出香料的馥郁香氣。
商品名:カレーコロッケ
烏龍麵 うどん udon
![烏龍麵 うどん udon](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_m45_DSC_7837.jpg)
簡樸的美味烏龍麵。在藏壽司,也可以享用到正宗的麵類料理。
商品名:かけうどん
日式甜點
![日式甜點](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_46_DSC_7842.jpg)
最後來介紹期待已久的甜點!從冰淇淋到蛋糕,擁有許多魅力滿點的甜點!
蕨餅 わらびもち warabimochi
![蕨餅 わらびもち warabimochi](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_m47_DSC_7834.jpg)
軟嫩口感的日式甜點,請您務必試試看!
商品名:京わらびもち
日式拔絲地瓜 大学芋 daigaku-imo
![日式拔絲地瓜 大学芋 daigaku-imo](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_m48_DSC_7838.jpg.jpg)
油炸過的地瓜,外面包裹著蜂蜜!
商品名:大学芋スティック
整理盤子,然後結帳
![整理盤子,然後結帳](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_49_DSC_2541.jpg)
用餐完畢後,請將盤子放進餐桌上設置的空盤投入口。機器會自動計算用餐盤數,這樣就可以順利進行結帳。
![整理盤子,然後結帳](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_50_DSC_2556.jpg)
![整理盤子,然後結帳](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_51_DSC_2558.jpg)
結帳時,需要使用當初進入店內時所取得的桌號牌,所以請注意不要遺失。讀取桌號牌上的條碼,然後進行結帳。
![整理盤子,然後結帳](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/10/22049_52_KURA-SUSHI_asakusa_014.jpg)
「藏壽司 淺草ROX店」就像是一間可以輕鬆前往的遊樂園,娛樂空間的設計十分有趣。設有半包廂式座位,最適合一家人前往用餐。由於可以體驗到各式各樣的日本文化,來日本時,請務必造訪一次看看。「藏壽司」於全國各地皆設有分店,在東京以外的各個城市,都可以享用到今天所介紹的壽司哦!
![【美食嚮導】張維中](https://goodie-foodie.com/zh/wp-content/uploads/sites/3/2022/10/22049_53_IMG_0475.jpg)
【美食嚮導】張維中
台北人,現居東京。寫遊記、寫散文、寫小說也寫少兒讀物。近作包括小說《不在一起不行嗎》、散文《東京直送》和旅記《日本小鎮時光》,並曾以《麒麟湯》一書獲得金鼎獎。現為台灣.香港的訪日旅遊網站「步步日本」總編輯,持續發布旅遊資訊。
【COMMENT】
迴轉壽司是日本餐廳之中別樹一格的形式,一邊吃一邊看著一道道食物,魚貫地現身在輸送帶上,「想吃的壽司什麼時候會出來呢?」「哇!這個一直沒嘗試過,看起好好吃喲!」吃東西這件事因此充滿了發現和期待。壽司的吃法雖然並不難,但迴轉壽司依店家不同,其實也有不少豆知識呢。這次拜訪的「藏壽司」在用餐環境中更具備著娛樂性,在美味的壽司之外也替用餐氣氛加分。不愛吃生魚片的人,這家系列店在「非壽司」的菜單上也有非常豐富的選擇喔!適合全家大小一起去吃,各自選擇所愛!
※刊登資訊為2022年9月最新資訊。菜單隨季節不同而有所變動。
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