![【日本美食】享受居酒屋用餐的樂趣 | 在地日本人教你最經典的點餐方式!](https://goodie-foodie.com/zh/wp-content/uploads/sites/3/2022/11/22052_main_DSC_8963.jpg)
【日本美食】享受居酒屋用餐的樂趣 | 在地日本人教你最經典的點餐方式!
居酒屋(IZAKAYA)指的是日本的大眾酒館。最近,可以一邊喝酒,還可以享用到除了日式料理以外的多樣化創作料理與甜點。為了可以讓初訪的外國旅客當作參考,我們這次要來徹底解說入店方式與經典餐點的點餐方式。
告知人數
![告知人數](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_01_DSC_8747.jpg)
來到居酒屋後,首先店員會先出來迎接客人。被問到「請問幾位呢?」的話,請告知對方您們的人數有幾位吧。接著店員就會幫忙帶位。
點餐
![點餐](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_02_DSC_8979.jpg)
桌上擺有菜單、小碟子與調味料等物品。就位後,請先看菜單,然後決定要點的餐點。若看不懂日文標示的菜單,可以詢問是否有外文版的菜單,或是直接向店員詢問推薦的餐點吧。
![點餐](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_m03_DSC_8732.jpg)
這次取材專訪的「金之藏」,可以使用智慧型手機讀取QR碼來點餐。最近像這樣的店似乎變多了。即使看不懂日文,也可以看照片來點餐,讓人放心不少。另外也可以追加點餐。
![點餐](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_04_DSC_8896.jpg)
首先,來選擇乾杯用的酒類以及下酒菜吧。如果還沒有決定想吃的餐點,可以先點酒類即可。下酒菜推薦先選擇清淡的,接著慢慢選擇口味濃郁的。
![點餐](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_05_DSC_8982.jpg)
點完餐後,在料理上桌之前,先分配小碟子吧。如果連筷子一起分好給大家的話,會讓人覺得很親切哦!
![點餐](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_06_DSC_8977.jpg)
使用桌上的濕紙巾擦手吧。將手清潔乾淨,就可以開始舒適用餐。
當料理與酒類上桌後,派對時間就開始了!接著來介紹日本居酒屋的經典&推薦餐點。
推薦餐點(清淡篇)
生魚片 刺身 sashimi
![生魚片 刺身 sashimi](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_m07_DSC_8758.jpg)
將生魚片擺盤上桌,為日本料理的代表菜色。
商品名:海の三点盛り
![生魚片 刺身 sashimi](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_08_DSC_9002.jpg)
![生魚片 刺身 sashimi](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_09_DSC_9007.jpg)
食用時,將適量芥末放在生魚片上,然後沾取醬油來享用。盡情享受恰恰好的肥美油脂吧!要小心不要沾取過多芥末!
味噌小黃瓜 もろきゅう morokyu
![味噌小黃瓜 もろきゅう morokyu](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_m10_DSC_8778.jpg)
切成細長型的小黃瓜,上菜時會附上味噌與美乃滋。
商品名:味噌きゅうり
![味噌小黃瓜 もろきゅう morokyu](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_11_DSC_9040.jpg)
將小黃瓜沾取調味料來食用。在日本,味噌或美乃滋是小黃瓜的經典調味料。有很多人會將兩種混和在一起攪拌,變成“味噌美乃滋”來享用。
毛豆 枝豆 edamame
![毛豆 枝豆 edamame](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_m12_DSC_8801.jpg)
將未成熟的綠色大豆用鹽水川燙製成的一道料理。在日本,餐廳常常提供毛豆來當作啤酒的下酒菜。
商品名:枝豆
![毛豆 枝豆 edamame](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_13_DSC_8986.jpg)
![毛豆 枝豆 edamame](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_14_DSC_8988.jpg)
食用時,將毛豆一粒一粒從尖端壓擠出來,然後直接享用。吃完後,將皮放在別的小碟子內吧!
日式冷豆腐 冷奴 hiyayakko
![日式冷豆腐 冷奴 hiyayakko](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_m15_DSC_8866.jpg)
冰涼豆腐搭配柴魚片與佐料一起享用的一道料理。雖然一年四季都可以品嚐得到,但是推薦夏天食用。
商品名:冷た〜い豆腐
![日式冷豆腐 冷奴 hiyayakko](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_16_DSC_8996.jpg)
豆腐上擺有柴魚片、青蔥與生薑等佐料,然後再淋上適量醬油,就可以享用了。
芥末章魚 たこわさ takowasa
![芥末章魚 たこわさ takowasa](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_m17_DSC_8776.jpg)
將生章魚與芥末、酒與鹽麴等調味料一起攪拌而成的料理。比較常見的吃法是,搭配酒類一點一點慢慢享用。
商品名:たこわさび
水煮吻仔魚 釜揚げしらす kama-age shirasu
![水煮吻仔魚 釜揚げしらす kama-age shirasu](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_m18_DSC_8816.jpg)
用鹽水燙過的吻仔魚,再撒上青蔥與生薑等調味料,為樸實無華的簡單菜色。
商品名:釜揚げしらすおろし
![水煮吻仔魚 釜揚げしらす kama-age shirasu](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_19_DSC_9015.jpg)
經典吃法是淋上一圈醬油來享用。放在白飯上,當作吻仔魚蓋飯來享用,也是堪稱絕品。
推薦餐點(濃郁篇)
馬鈴薯沙拉 ポテトサラダ poteto sarada
![馬鈴薯沙拉 ポテトサラダ poteto sarada](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_m20_DSC_8793.jpg)
將馬鈴薯泥與蔬菜一起攪拌而成的沙拉,為經典的家庭料理。在「金之藏」,由於有使用岩海苔,所以外觀呈現黑色。一般的情況下,馬鈴薯沙拉是黃色的。
商品名:ブラックなポテトサラダ
高湯玉子燒蛋捲 出汁巻きたまご dashimaki tamago
![高湯玉子燒蛋捲 出汁巻きたまご dashimaki tamago](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_m21_DSC_8812.jpg)
玉子燒為經典的日本家庭料理。根據店家的不同,味道也不盡相同,有使用砂糖來調味製成的甜味玉子燒,也有使用高湯來調味所製成的鹹味玉子燒。
商品名:あま〜い玉子焼き
日式炸雞 唐揚げ karaage
![日式炸雞 Chicken 唐揚げ karaage](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_m23_DSC_8831.jpg)
日本風格的炸雞。如果不知道要點什麼,點這個絕對不會出錯。可以直接吃,也可以搭配美乃滋或檸檬來享用。
商品名:旨塩 手仕込み金賞唐揚げ
薯條 フライドポテト furaido poteto
![薯條 フライドポテト furaido poteto](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_m24_DSC_8853.jpg)
從孩童到大人都很喜歡的薯條。重點是可以多數人一起分享。
商品名:ポテトフライ 塩
披薩 ピザ piza
![披薩 ピザ piza](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_m25_DSC_8837.jpg)
不僅限於日式料理,最近也出現很多提供世界各國料理的居酒屋。這是法國麵包版本的披薩。使用披薩輪刀來按照人數切成多等份吧!
商品名:しらすたっぷりバゲットピザ
烤魚 焼き魚 yakizakana
![烤魚 焼き魚 yakizakana](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_m26_DSC_8848.jpg)
烤魚在日本居酒屋也是經典料理。可以品嚐到各式各樣的魚類。其中希望您試試看的絕品料理是開背竹筴魚(照片)。為將竹筴魚乾燒烤而成的料理。
商品名:アジの開き
![烤魚 焼き魚 yakizakana](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_27_DSC_9018.jpg)
![烤魚 焼き魚 yakizakana](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_28_DSC_9021.jpg)
食用時,先將頭跟身體切開,然後將脊骨一口氣拉開至尾鰭的部位。也可以使用手來處理哦!
![烤魚 焼き魚 yakizakana](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_29_DSC_9069.jpg)
將適量醬油淋在盤子裡的白蘿蔔泥上。然後將白蘿蔔泥放在魚肉上一起享用。搭配酒類,實為絕配!
準備公筷
![準備公筷](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_30_DSC_9099.jpg)
日本居酒屋提供的料理,幾乎都是放在同一個盤子內。因此,基於衛生考量,不會使用自己的筷子來夾取料理享用。公筷是為了夾取料理,而特地準備的筷子。使用公筷是多人一起來居酒屋用餐時的基本禮儀。
推薦餐點(酒類)
![推薦餐點(酒類)](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_31_DSC_8952.jpg)
日本的大眾酒館「居酒屋」提供各式各樣的酒類。照片是檸檬沙瓦(左)跟生啤酒(右)。兩種都是居酒屋的經典酒品。
「先來一杯生啤酒!」多數日本人選擇用生啤酒來開場。另外,可以品嚐到檸檬、葡萄柚、酸梅乾等不同口味的沙瓦。
![推薦餐點(酒類)](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_32_DSC_8955.jpg)
接著是Chu-hai(左)與Highball(右)。這兩種也是很多人喝。Chu-hai是以米・小麥・番薯為原料製成的燒酒(蒸餾酒),然後再混入碳酸水調製而成。清爽的辛口風味為其特徵。另外,Highball是威士忌混碳酸水。平價是其魅力之處。
![推薦餐點(酒類)](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/11/22052_33_DSC_8963.jpg)
酒類上桌後,跟大家一起說「乾杯!(KANPAI!)」,然後開喝吧!找到喜歡的酒類與料理,與朋友一起恣意享受渡過愉快時光。
日本的居酒屋點餐術,您覺得如何呢?來到日本時,請點點看這次所介紹的餐點,然後盡情享受日本人風格的居酒屋樂趣吧!
※刊登資訊為2022年10月最新資訊。價格等資訊有可能會有變動。
能夠以合理價格享用到酒類與料理的居酒屋。菜單豐富,從炸物、串燒、壽司到甜點,應有盡有。『精心製作金賞日式炸雞【旨鹽】』為極力推薦的逸品。於東京・神奈川・埼玉・和歌山皆設有分店。