【日本必吃美食】章魚燒的美味吃法 | 一口咬下熱騰騰的章魚燒才是正確做法！
「章魚燒」是大阪著名美食。去參加日本祭典或活動時，一定會看到這個經典路邊攤美食。這次，我們與定居東京的台灣作家張維中一起造訪深受歡迎的章魚燒專賣店「築地銀章魚」，並詢問了讓熱騰騰的章魚燒美味更上一層的吃法。
【協助取材】築地銀章魚（築地銀だこ）
章魚燒的美味吃法
銀章魚的人氣第一名商品「絕對美味!! 章魚燒」。比一般章魚燒更大顆，食材與高湯的鮮味被濃縮其中，是它的最大特徵。每樣食材都十分講究，經過細心製作而成。
①一開始先直接品嚐
章魚燒上桌時，已淋上帶有甜味的醬汁，並撒有柴魚片與青海苔，此時先不要加入美乃滋，直接品嚐看看吧！
②使用竹籤插入章魚燒，然後一口咬下
一般的章魚燒附有兩支竹籤，其他的章魚燒餐點則是附有筷子。使用竹籤享用章魚燒時，將兩支竹籤像筷子一樣拿起，然後對準裡面的章魚塊，以斜角度插進，就可以拿起章魚燒。接著，如果可以的話，就一口咬下吧！由於很燙，要小心不要燙燒哦！
③先切成一半再享用
難以一口咬下的人，可以用竹籤在章魚燒上挖一個洞讓熱氣散開，或是切成一半再享用。
④淋上美乃滋
銀章魚的章魚燒附有小包裝的美乃滋或是黃芥末美乃滋。打開袋子的訣竅是只需要撕開一小處，不要將開口撕太大。
如此一來，就可以像畫線一樣地將美乃滋淋上去。如果要像店員一樣弄得那麼美，其實出乎意外地難。
銀章魚的多樣化餐點
銀章魚提供多樣化章魚燒，不管是招牌章魚燒，或是可以品嚐到當季食材的期間限定章魚燒，種類豐富應有盡有。這次張先生試吃了店員超級推薦的人氣章魚燒，與外國旅客幾乎沒人知曉的隱藏版章魚燒！
隱藏版章魚燒「裸 HADAKA」 HADAKA
沒有淋上任何調味料，簡直就是呈現「裸體」狀態的章魚燒。其實，像這樣直接享用的話，可以充分享受到平常藏在醬汁底下的章魚燒原始美味。
沒有任何調味料的章魚燒，圓滾滾的外形，使用竹籤插入後就可以優雅地拿起。外圍是酥脆口感，一口咬下後，高湯的鮮味就在口中擴散開來。
由於會附上小包裝的醬汁與美乃滋，所以可以按照自己的步調一個一個慢慢品嚐章魚燒，這也是「裸HADAKA」的魅力之一。「請給我裸章魚燒（HADAKA Please）」！鼓起勇氣在店裡點來吃看看吧！
「蔥花章魚燒 NEGIDAKO」 NEGIDAKO
章魚燒上面撒滿清脆爽口的蔥花，搭配混有白蘿蔔泥的特製白蘿蔔泥天婦羅沾醬來享用，這就是「蔥花章魚燒」。在銀章魚店內，也是地位不可動搖的人氣章魚燒。其實，它有一個意外地不為人知的驚艷吃法！
首先，將天婦羅沾醬與白蘿蔔泥放在專用杯內。
接著，使用筷子將章魚燒挖開一個洞，然後將蔥花與海苔絲塞在洞內。
接下來，用章魚燒來撈取白蘿蔔泥，讓章魚燒沾滿白蘿蔔泥天婦羅沾醬。
新鮮蔥花搭配淡雅的天婦羅沾醬，帶給您清爽的美味口感。來到日本時，希望您能夠試看看！
除了這次所介紹的店，日本還有很多各式各樣的創意章魚燒。請大家有機會可以找找自己喜愛的章魚燒吃法，並與親朋好友一起吃看看哦！
【美食嚮導】張維中
台北人，現居東京。寫遊記、寫散文、寫小說也寫少兒讀物。近作包括小說《不在一起不行嗎》、散文《東京直送》和旅記《日本小鎮時光》，並曾以《麒麟湯》一書獲得金鼎獎。現為台灣．香港的訪日旅遊網站「步步日本」總編輯，持續發布旅遊資訊。
【COMMENT】
章魚燒是大家都知道的日本美食，而我本來也以為已經很熟悉這道食物，不過經過這次探訪店家以後，才發現原來依照店家不同，現在常會推出充滿變化的創意吃法或期間限定菜單。比如以前去築地GINDACO都只點最基本款的章魚燒，這次發現「心頭好」的是蔥花章魚燒（不愛吃蔥的朋友抱歉啦）！蔥花章魚燒配合特製沾醬有特殊的吃法，入口後立刻被美味給圈粉。台灣也有賣章魚燒的店，買回家以後如果冷掉了，如何加熱才能保持原有風味？這次由築地GINDACO員工親自傳授小撇步，可謂獲益良多！到日本玩，別忘了嘗嘗「本場」風味的正宗章魚燒！
※刊登資訊為2022年10月最新資訊。價格等資訊有可能會有變動。
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