긴다코 하이볼 사카바 즐기는 팁 | 다코야키＋하이볼을 간편하게!
일본의 노상점포 음식의 대표주자 ‘다코야키’와 술을 함께 즐기는 대중 술집이 있다는 것을 알고 있나요? 다코야키의 파트너는 위스키 소다 ‘하이볼’. 일본인은 이 조합을 아주 좋아합니다. 이번에는 수도권을 중심으로 시즈오카, 후쿠오카 등에 점포를 전개하는 [긴다코 하이볼 사카바]에서 추천하는 다코야키 즐기는 팁을 배웠습니다.
목차
긴다코 하이볼 사카바 소개
[긴다코 하이볼 사카바]는 전국 체인점 [쓰키지 긴다코]의 다코야키를 먹을 수 있는 대중 술집입니다. 위스키 소다 ‘하이볼’을 중심으로 맥주, 소주, 사케, 일제 진 등 다양한 술을 즐길 수 있습니다.
다코야키 이외에도 안주가 다양하니 퇴근길에 마음 편하게 들러 술을 2~3잔 즐기는 단골손님이 많은 듯.
나무젓가락과 개인 접시 나눠주기
테이블에 앉으면 먼저 음료를 주문합니다. 이쪽이 음료 메뉴입니다.
대표적인 술 종류는 이쪽. 왼쪽부터 사케 ‘다테야마 TATEYAMA’, Maker’s Mark 하이볼, 일제 진 ‘수이SUI’ 소다 칵테일, 산토리 가쿠 하이볼, 산토리 프리미엄 몰츠 생맥주 등.
나무젓가락과 개인 접시 나눠주기
각 테이블에는 나무젓가락과 개인 접시, 간장, 고춧가루 등이 놓여 있습니다. 테이블에 있는 것은 모두 자유롭게 사용할 수 있습니다. 근처에 앉은 사람이 나무젓가락과 개인 접시를 멤버 전원에게 나눠줍니다. 이것이 일본인의 회식 매너.
안주를 주문
이어서 안주를 주문합니다. ‘긴다코’의 메뉴는 사진이 첨부되어 있으니 궁금한 메뉴가 있다면 도전해 보세요. 여기에서는 긴자 잇초메점의 직원분이 추천하는 흐름을 소개합니다.
먼저 맥주＋담백한 안주
‘먼저 맥주로 건배!’가 일본인의 스타일입니다. 생맥주로 시작해서 문어회, 에다마메, 포테토 사라다 등을 주문하면 좋습니다.
다코사시 たこ刺し takosashi
문어회입니다. 올리브유와 소금 후추로 카르파초 풍으로 조리. 두툼하고 부드러운 문어는 전문점에서만 구할 수 있는 일품입니다.
商品名：銀のたこ刺し
포테토 사라다 ポテトサラダ poteto sarada
이쪽도 대인기 메뉴 자가제 감자샐러드. 으깬 감자에 큼직큼직한 감자 건더기가 들어가 있어서 검은 후추의 풍미와 어우러져 다양한 식감을 즐길 수 있습니다.
商品名：自家製ポテトサラダ
에다마메 枝豆 edamame
풋콩을 콩깍지째 소금으로 삶은 것. 이미 일본 선술집 요리의 기본으로 전 세계 사람들도 잘 아는 ‘edamame’. 삶은 소이빈즈를 소금 맛으로 즐깁니다.
商品名：えだまめ
이어서 다코야키＋하이볼
맥주와 전채 요리를 맛본 다음에는 드디어 메인 요리 ‘다코야키’의 등장입니다. 함께하는 술은 하이볼로 결정! 그 밖에 꼬치구이 등을 조합하면 좋습니다. 이거야말로 [긴다코 하이볼 사카바]의 진면목입니다.
다코야키 たこ焼 takoyaki
먼저 기본적인 소스 맛 다코야키부터. 다코야키는 육수로 푼 밀가루에 문어를 넣고 둥근틀의 다코야키용 철판으로 구운 일본을 대표하는 노상점포 음식입니다. 다랑어 포(고등어, 가다랑어 브랜드)와 파래가루를 얹어 줍니다. [긴다코 하이볼 사카바]에서는 4개부터 주문할 수 있습니다.
商品名：ぜったいうまい!! たこ焼（4個）
네기다코 ねぎだこ negi-dako
소스 없이 온전한 다코야키에 파와 김을 얹은 스타일. 담백한 덴푸라 국물＋갈은 무를 곁들여 먹습니다.
商品名：ねぎだこ（4個）
네기다코를 먹을 때의 포인트는 먼저 젓가락으로 다코야키에 구멍을 뚫고 거기에 파를 밀어 넣는 것. 파를 넣은 다코야키를 갈은 무를 넣은 덴푸라 국물에 찍어서 먹습니다. 틀림없는 맛!
모모쿠시 もも串 momo kushi
닭 다리 부분입니다. 다코야키＋하이볼과의 환상 조합은 닭꼬치의 ‘모모쿠시’. 여기서는 단맛 소스로 굽고 있습니다.
商品名：もも串（2本）
테이블에 있는 고춧가루를 적당량 쳐서 먹는 것도 추천!
규하라미 牛ハラミ gyu harami
소의 횡격막에 해당하는 안창살 ‘하라미’ 꼬치구이입니다. 살코기에서만 느낄 수 있는 우마미 감칠맛과 부드러운 식감이 특징. 간장 베이스의 양파 소스와 함께.
商品名：牛ハラミステーキ（2本）
마무리는 야키소바＋사케!
마지막에 면 요리를 먹는 것이 일본인의 기본. [긴다코 하이볼 사카바]에서는 마무리 요리로 야키소바가 대인기. 하이볼 다음에는 사케를 마셔보는 것도 좋습니다.
야키소바 焼きそば yakisoba
일본식 프라이드 누들입니다. [긴다코 하이볼 사카바]에서는 소스가 잘 버무려지도록 세세한 틈이 들어간 특수 면을 사용하고 있습니다. 큼직한 돼지 삼겹살 고기도 참을 수 없습니다!
商品名：銀の焼そば
접시의 구석에 곁들여진 것은 입가심용 ‘베니쇼가(다홍색 생강)’. 생강의 식초 절임입니다. 새빨간 색에 깜짝 놀라겠지만 먹을 수 있습니다. 꼭 도전을!
[긴다코 하이볼 사카바] 즐기는 방법, 어땠나요? 이번에 소개한 주문 방법은 어디까지나 추천하는 일례입니다. 원래는 자유롭게 즐길 수 있는 것이 대중 술집의 매력. 갓 구운 다코야키를 탄산이 강한 하이볼로 목으로 흘러 넘기는 더없이 행복한 시간을 꼭 맛보세요!
※게재 정보는 2022년 10월 시점의 것입니다. 가격 등은 변경이 될 가능성이 있습니다.
다코야키 전국 체인점 [쓰키지 긴다코]가 운영하는 누구나 부담 없이 이용할 수 있는 대중 술집. 현재는 수도권을 중심으로 시즈오카, 후쿠오카 등에 점포를 전개하고 있다.
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