![샤부샤부 먹는 팁|얼마나 육수를 깨끗하게 유지할 수 있을지가 포인트!](https://goodie-foodie.com/ko/wp-content/uploads/sites/4/2022/09/22050_main_1229144.jpg)
![야키토리 먹는 방법 | 단골손님은 소금구이와 소스구이를 적절히 구분](https://goodie-foodie.com/ko/wp-content/uploads/sites/4/2022/12/22051_main_DSC5585.jpg)
야키토리 먹는 방법 | 단골손님은 소금구이와 소스구이를 적절히 구분
어린이부터 어른까지 모두 정말 좋아하는 야키토리! 나도 물론 정말 좋아하지만 먹을 땐 언제나 대체로 같은 부위만 먹는 듯……. “그건 너무 아깝잖아!” 그래서 야키토리 전문점에서 기본 부위와 추천 사이드 메뉴까지 두루두루 알아 왔습니다!
입점부터 주문까지
![입점부터 주문까지](https://goodie-foodie.com/wp-content/uploads/2022/11/22051_01_DSC5530.jpg)
입점해서 자리에 앉으면 먼저 어떤 메뉴가 있는지 볼까요. 전문점답게 닭고기 육회부터 전골 요리까지 다양한 메뉴가 즐비. 처음에 먹을 메뉴를 정하고 술과 함께 주문.
야키토리를 먹을 때 온전히 고기 자체의 맛을 즐기고 싶다면 소금 맛, 비계가 많은 고기를 더욱 촉촉하게 맛보고 싶다면 소스 맛을 추천.
![입점부터 주문까지](https://goodie-foodie.com/wp-content/uploads/2022/11/22051_02_DSC5605.jpg)
주문하면 요리가 나오기 전에 개인 접시와 젓가락을 같이 온 멤버들에게 나눠줍니다. 먼저 눈치챈 사람이 솔선해서 나눠주면 좋겠죠.
숯불 야키토리의 매력
![숯불 야키토리의 매력](https://goodie-foodie.com/wp-content/uploads/2022/11/22051_03_DSC5522.jpg)
이번에 취재한 [도리지로]에서는 숯불 야카토리를 제공하고 있습니다. 목탄으로부터 발생하는 원적외선이 닭고기의 표면만을 가열함으로써 겉은 바삭하고 안은 부드럽게 구워지죠. 숯불로부터 나오는 훈연으로 고소함도 더해지므로 고상한 맛을 즐길 수 있습니다.
야키토리 가게에서 반드시 맛봐야 하는 추천 부위를 소개!
야키토리의 부위를 소개
![야키토리의 부위를 소개](https://goodie-foodie.com/ko/wp-content/uploads/sites/4/2022/12/22051_31_kochicken.jpg)
©くま社長 / PIXTA
세세리 せせり seseri
![세세리 せせり seseri](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/22051_m04_DSC5554.jpg)
목살입니다. 기름이 오른 부위, 하지만 담백한 맛. 꼬들꼬들한 식감이 특징. 네기미소(파된장) 맛으로.
가시와 かしわ kashiwa
![가시와 かしわ kashiwa](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/22051_m05_DSC5556.jpg)
날갯죽지 살입니다. 고단백 저칼로리이지만 식감은 촉촉. 소금구이로.
난코쓰 なんこつ nankotsu
![난코쓰 なんこつ nankotsu](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/22051_m06_DSC5557.jpg)
닭 오돌뼈입니다. 꼬들꼬들한 씹는 맛이 특징. 가슴뼈 끝에 있는 것이 야겐 연골(가슴 연골), 무릎 부분에 있는 것이 무릎 연골. 소금구이로.
사사미 ササミ sasami
![사사미 ササミ sasami](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/22051_m07_DSC5559.jpg)
닭가슴살의 안쪽에 있는 근육입니다. 가장 지방이 적고 담백한 맛이지만 그만큼 다채로운 양념을 즐길 수 있습니다. 와사비 시오(고추냉이 소금)으로.
하라미 ハラミ harami
![하라미 ハラミ harami](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/22051_m08_DSC5560.jpg)
소고기 같은 횡격막이 아닙니다. 복벽의 근육입니다. 1마리에서 10g 정도밖에 없는 희소 부위. 세세리보다 탄력이 있습니다. 소금구이로.
하쓰 はつ hatsu
![하쓰 はつ hatsu](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/22051_m09_DSC5568.jpg)
닭의 심장입니다. 사진대로 꼬치 하나에 3마리분을 사용합니다. 비교적 담백하고 꼬들꼬들한 식감이 특징. 소금구이로.
하쓰모토 はつもと hatsumoto
![하쓰모토 はつもと hatsumoto](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/22051_m10_DSC5563.jpg)
염통 끝부분에 있는 혈관 부분. 탄력이 있고 씹을수록 기름이 좌르륵 흐릅니다. 소스맛으로 먹는 게 주류.
본지리 ぼんじり bonjiri
![본지리 ぼんじり bonjiri](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/22051_m11_DSC5564.jpg)
엉덩이 살. 표면은 바삭하고 기름이 확실하게 오른 부위. 소스맛이 추천.
시로 레바 白レバー shiro reba
![시로 레바 白レバー shiro reba](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/22051_m12_DSC5565.jpg)
기름이 오른 닭 간입니다. 악취가 적고 부드러운 식감은 고급 식자재 푸아그라에 가깝다고 합니다. 와사비시오(고추냉이 소금)으로 산뜻하게.
쓰쿠네 つくね tsukune
![쓰쿠네 つくね tsukune](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/22051_m13_DSC5569.jpg)
닭고기를 경단 모양으로 다듬어서 구운 것. 어린이부터 어른까지 먹기 좋은 꼬치구이. 소스 맛이 기본.
네기마 ねぎま negima
![네기마 ねぎま negima](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/22051_m14_DSC5570.jpg)
닭 다리 살과 파를 교대로 꼬치에 꽂은 것. 파의 단맛이 닭 다리 살과 잘 어울립니다. 소스 맛으로.
가와 皮 kawa
![가와 皮 kawa](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/22051_m15_DSC5571.jpg)
닭 껍질입니다. 사르륵 녹는 기름과 바삭하고 고소한 향이 중독적. 소스 맛이 인기.
야키토리 가게에는 닭고기 이외의 식자재를 꼬치구이로 한 메뉴도 있습니다.
미니 토마토 ミニトマト mini tomato
![미니 토마토 ミニトマト mini tomato](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/22051_m16_DSC5572.jpg)
토마토는 가열하면 단맛이 늘어납니다. 야키토리를 먹을 때 간간이 먹으면 입가심으로 제격.
시이타케 しいたけ shiitake
![시이타케 しいたけ shiitake](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/22051_m17_DSC5573.jpg)
표고버섯입니다. 두툼하고 촉촉한 표고버섯은 꼬치구이에 제격인 식자재입니다. 그 밖에도 가지, 새송이버섯 꼬치구이도 있습니다.
야키토리 먹는 방법
![야키토리 먹는 방](https://goodie-foodie.com/wp-content/uploads/2022/11/22051_18_DSC5608.jpg)
![야키토리 먹는 방](https://goodie-foodie.com/wp-content/uploads/2022/11/22051_19_DSC5610.jpg)
기본적으로 야키토리는 꼬치에 끼워진 채 먹는 것이 매너로서 우아하며 조리해준 분에 대한 경의를 나타내는 매너입니다. 육즙도 흐르지 않고 보다 촉촉한 맛을 느낄 수 있습니다.
하지만 꼬치에 깊게 끼워져서 먹기 힘들거나 여러 명이 나눠 먹을 때는 꼬치에서 빼서 먹습니다. 젓가락으로 닭고기를 고정하고 꼬치를 비틀면 잘 빠집니다.
![야키토리 먹는 방](https://goodie-foodie.com/wp-content/uploads/2022/11/22051_20_DSC5613.jpg)
소스·소금의 기본 맛을 조금 어레인지 하고 싶다면 일곱 가지 향신료를 혼합한 ‘시치미’ 스파이스를 사용. 양은 기호에 맞춰서.
![야키토리 먹는 방](https://goodie-foodie.com/wp-content/uploads/2022/11/22051_21_DSC5617.jpg)
다 먹은 꼬치는 테이블 위에 있는 통 안에. 이렇게 하면 정리 하기 좋습니다.
여기까지 야키토리 먹는 방법을 중심으로 소개했습니다. 지금부터는 야키토리 가게를 방문했다면 꼭 한번 먹어봤으면 하는 강추 사이드 메뉴를 소개합니다.
사이드 메뉴 즐기기
도리레바사시 鶏レバ刺し tori reba sashi
![도리레바사시 Sashimi 鶏レバ刺し tori reba sashi](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/22051_m22_DSC5551.jpg)
닭 간을 회로 먹는 요리. 크리미하고 풍미가 느껴지는 맛은 사케, 소주와 찰떡궁합입니다.
에다마메 枝豆 edamame
![에다마메 枝豆 edamame](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/22051_m23_DSC5576.jpg)
풋콩을 콩깍지째 소금으로 삶은 것. 일본 안주의 대표 격. 여러 명이 함께 방문했을 때 추천입니다.
다타키 큐리 たたききゅうり tataki kyuri
![다타키 큐리 たたききゅうり tataki kyuri](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/22051_m24_DSC5578.jpg)
오이를 탕탕 부숴서 소금 맛으로 먹습니다. 가다랑어포를 곁들여서.
아부리 도리카와 폰스 炙り鶏皮ぽん酢 aburi torikawa ponzu
![아부리 도리카와 폰스 炙り鶏皮ぽん酢 aburi torikawa ponzu](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/22051_m25_DSC5579-1.jpg)
그을린 닭 껍질을 폰스와 함께 먹습니다.
가라아게 唐揚げ karaage
![가라아게 唐揚げ karaage](https://goodie-foodie.com/en/wp-content/uploads/sites/2/2022/12/22051_m26_DSC5581.jpg)
일본식 프라이드치킨. 마요네즈 또는 레몬과 함께.
사케
![사이드 메뉴 즐기기](https://goodie-foodie.com/wp-content/uploads/2022/11/22051_27_DSC5593.jpg)
야키토리와 함께 즐기고 싶은 것은 역시 생맥주(왼쪽)와 하이볼(오른쪽). 하이볼은 위스키&소다. 단골손님 사이에서는 고구마 소주의 소다 칵테일 등도 인기.
![사이드 메뉴 즐기기](https://goodie-foodie.com/wp-content/uploads/2022/11/22051_28_DSC5591.jpg)
야키토리 가게에 갈 준비는 되었나요? 궁금한 부위나 사이드 메뉴가 있다면 꼭 한번 먹어 보세요. 반드시 즐거운 시간이 기다리고 있을 거예요!
※게재 정보는 2022년 9월 시점의 것입니다. 가격 등은 변경이 될 가능성이 있습니다.
![샤부샤부 먹는 팁|얼마나 육수를 깨끗하게 유지할 수 있을지가 포인트!](https://goodie-foodie.com/ko/wp-content/uploads/sites/4/2022/09/22050_main_1229144.jpg)