기리탄포 먹는 방법 | 아키타현의 향토 요리를 즐기자

기리탄포 먹는 방법 | 아키타현의 향토 요리를 즐기자

<기리탄포>는 아키타를 대표하는 명물 요리. 이번에는 AKITA DINING 나마하게 긴자점에서 기리탄포 맛있게 먹는 방법을 배웠습니다!

share:

Share on Twitter
Share on Facebook
Share on Line
【취재 협조】AKITA DINING 나마하게 긴자점 (AKITA DINING なまはげ銀座店)

기리탄포란?

기리탄포란?

기리탄포는 갓 지은 밥을 떡이 되는 직전까지 찍고 아키타현 삼나무로 만든 꼬치를 찍은 밥으로 꼬치 끝부터 감싸듯 말아서 노릇노릇 구운 요리.
기리탄포를 꼬치로부터 분리하여 먹기 쉽게 한입 크기로 썰어 넣은 요리가 <기리탄포 전골>입니다.

기리탄포란?

기리탄포는 일본 3대 비미도리(美味鶏)의 하나로 손꼽히는 하나이 토종닭으로 국물을 우려냅니다.
전골이 상에 나온 순간부터 히나이 토종닭의 식욕을 북돋는 향기가 훅 느껴집니다.

기리탄포란?

건더기는 기리탄포, 히나이 토종닭, 우엉, 파, 잎새버섯, 시라타키(곤약 국수), 야키후(구운 밀개떡), 미나리입니다.

먼저 채소 투입!

먼저 채소 투입!

국물이 보글보글 끓으면 우엉, 파, 야키후를 넣습니다. 다 넣으면 3분 정도 기다린 다음에 채소가 익은 상태를 보고 다음 건더기를 차근차근 넣습니다.

닭고기 투입!

닭고기 투입!

채소 다음에는 히나이 토종닭을 넣습니다. 동시에 잎새버섯, 시라타키도 투입. 다 넣으면 2분 정도 기다립니다. 히나이 토종닭의 냄새가 자꾸자꾸 진해지고 식욕을 북돋아 줍니다.

기리탄포 투입!

기리탄포 투입!

건더기가 익고 보글보글한 전골 속에 기리탄포를 넣습니다.

기리탄포 투입!

1분 반 정도면 딱 적당하게 부드러워지고 국물이 스며드니 눈 깜짝할 사이에 먹는 타이밍이 다가옵니다. 이때 너무 익히면 기리탄포가 다 부서집니다. 시간과의 전쟁이니 젓가락으로 집어 보고 부드러운지 확인하면서 자신의 기호에 맞게 익혀보세요.

기리탄포 투입!

마지막에 미나리를 넣으면 완성!
히나이 토종닭의 육수가 잘 우려진 쫀득쫀득한 기리탄포를 즐깁시다.

마무리까지 아키타 명물을 만끽

마무리까지 아키타 명물을 만끽

마무리로 추천은 아키타 명물 이나니와 우동! 매끈한 면이 특징의 이나니와 우동은 육수와 찰떡궁합, 기리칸포로 배가 불러도 술술 먹을 수 있습니다.

사실은 마무리 메뉴는 이나니와 우동만이 아닙니다……. 물론 밥도 있습니다!
마무리로 <오지야> 죽 스타일을 즐길 수 있으니 밥을 주문하는 것도 추천입니다. 기호에 맞는 쪽으로 선택해서 아키타 명물을 즐겨 보세요!

 

AKITA DINING 나마하게 긴자점 (AKITA DINING なまはげ銀座店)

【취재 협조】AKITA DINING 나마하게 긴자점 (AKITA DINING なまはげ銀座店)

Web

아키타 직송의 제철 식자재와 향토 요리, 술을 즐길 수 있다. 아키타의 전통가옥을 완전히 이축한 점포 내가 인상적. ‘유네스코 무형 문화유산’인 나마하게 쇼도 즐길 수 있다.

※본 정보는 취재 또는 작성 시점을 기준으로 작성되었으며, 현재의 상황과는 다를 수 있습니다.

text: goodiefoodie

photo: KOREEDA Ukyo

tags:

share:

Share on Twitter
Share on Facebook
Share on Line
Home 먹는 방법 기리탄포 먹는 방법 | 아키타현의 향토 요리를 즐기자