【日本美食】享受居酒屋用餐的樂趣 | 在地日本人教你最經典的點餐方式！
居酒屋（IZAKAYA）指的是日本的大眾酒館。最近，可以一邊喝酒，還可以享用到除了日式料理以外的多樣化創作料理與甜點。為了可以讓初訪的外國旅客當作參考，我們這次要來徹底解說入店方式與經典餐點的點餐方式。
【協助取材】金之藏（金の蔵）
告知人數
來到居酒屋後，首先店員會先出來迎接客人。被問到「請問幾位呢？」的話，請告知對方您們的人數有幾位吧。接著店員就會幫忙帶位。
點餐
桌上擺有菜單、小碟子與調味料等物品。就位後，請先看菜單，然後決定要點的餐點。若看不懂日文標示的菜單，可以詢問是否有外文版的菜單，或是直接向店員詢問推薦的餐點吧。
這次取材專訪的「金之藏」，可以使用智慧型手機讀取QR碼來點餐。最近像這樣的店似乎變多了。即使看不懂日文，也可以看照片來點餐，讓人放心不少。另外也可以追加點餐。
首先，來選擇乾杯用的酒類以及下酒菜吧。如果還沒有決定想吃的餐點，可以先點酒類即可。下酒菜推薦先選擇清淡的，接著慢慢選擇口味濃郁的。
點完餐後，在料理上桌之前，先分配小碟子吧。如果連筷子一起分好給大家的話，會讓人覺得很親切哦！
使用桌上的濕紙巾擦手吧。將手清潔乾淨，就可以開始舒適用餐。
當料理與酒類上桌後，派對時間就開始了！接著來介紹日本居酒屋的經典&推薦餐點。
推薦餐點（清淡篇）
生魚片 刺身 sashimi
將生魚片擺盤上桌，為日本料理的代表菜色。
商品名：海の三点盛り
食用時，將適量芥末放在生魚片上，然後沾取醬油來享用。盡情享受恰恰好的肥美油脂吧！要小心不要沾取過多芥末！
味噌小黃瓜 もろきゅう morokyu
切成細長型的小黃瓜，上菜時會附上味噌與美乃滋。
商品名：味噌きゅうり
將小黃瓜沾取調味料來食用。在日本，味噌或美乃滋是小黃瓜的經典調味料。有很多人會將兩種混和在一起攪拌，變成“味噌美乃滋”來享用。
毛豆 枝豆 edamame
將未成熟的綠色大豆用鹽水川燙製成的一道料理。在日本，餐廳常常提供毛豆來當作啤酒的下酒菜。
商品名：枝豆
食用時，將毛豆一粒一粒從尖端壓擠出來，然後直接享用。吃完後，將皮放在別的小碟子內吧！
日式冷豆腐 冷奴 hiyayakko
冰涼豆腐搭配柴魚片與佐料一起享用的一道料理。雖然一年四季都可以品嚐得到，但是推薦夏天食用。
商品名：冷た〜い豆腐
豆腐上擺有柴魚片、青蔥與生薑等佐料，然後再淋上適量醬油，就可以享用了。
芥末章魚 たこわさ takowasa
將生章魚與芥末、酒與鹽麴等調味料一起攪拌而成的料理。比較常見的吃法是，搭配酒類一點一點慢慢享用。
商品名：たこわさび
水煮吻仔魚 釜揚げしらす kama-age shirasu
用鹽水燙過的吻仔魚，再撒上青蔥與生薑等調味料，為樸實無華的簡單菜色。
商品名：釜揚げしらすおろし
經典吃法是淋上一圈醬油來享用。放在白飯上，當作吻仔魚蓋飯來享用，也是堪稱絕品。
推薦餐點（濃郁篇）
馬鈴薯沙拉 ポテトサラダ poteto sarada
將馬鈴薯泥與蔬菜一起攪拌而成的沙拉，為經典的家庭料理。在「金之藏」，由於有使用岩海苔，所以外觀呈現黑色。一般的情況下，馬鈴薯沙拉是黃色的。
商品名：ブラックなポテトサラダ
高湯玉子燒蛋捲 出汁巻きたまご dashimaki tamago
玉子燒為經典的日本家庭料理。根據店家的不同，味道也不盡相同，有使用砂糖來調味製成的甜味玉子燒，也有使用高湯來調味所製成的鹹味玉子燒。
商品名：あま〜い玉子焼き
日式炸雞 唐揚げ karaage
日本風格的炸雞。如果不知道要點什麼，點這個絕對不會出錯。可以直接吃，也可以搭配美乃滋或檸檬來享用。
商品名：旨塩 手仕込み金賞唐揚げ
薯條 フライドポテト furaido poteto
從孩童到大人都很喜歡的薯條。重點是可以多數人一起分享。
商品名：ポテトフライ 塩
披薩 ピザ piza
不僅限於日式料理，最近也出現很多提供世界各國料理的居酒屋。這是法國麵包版本的披薩。使用披薩輪刀來按照人數切成多等份吧！
商品名：しらすたっぷりバゲットピザ
烤魚 焼き魚 yakizakana
烤魚在日本居酒屋也是經典料理。可以品嚐到各式各樣的魚類。其中希望您試試看的絕品料理是開背竹筴魚（照片）。為將竹筴魚乾燒烤而成的料理。
商品名：アジの開き
食用時，先將頭跟身體切開，然後將脊骨一口氣拉開至尾鰭的部位。也可以使用手來處理哦！
將適量醬油淋在盤子裡的白蘿蔔泥上。然後將白蘿蔔泥放在魚肉上一起享用。搭配酒類，實為絕配！
準備公筷
日本居酒屋提供的料理，幾乎都是放在同一個盤子內。因此，基於衛生考量，不會使用自己的筷子來夾取料理享用。公筷是為了夾取料理，而特地準備的筷子。使用公筷是多人一起來居酒屋用餐時的基本禮儀。
推薦餐點（酒類）
日本的大眾酒館「居酒屋」提供各式各樣的酒類。照片是檸檬沙瓦（左）跟生啤酒（右）。兩種都是居酒屋的經典酒品。
「先來一杯生啤酒！」多數日本人選擇用生啤酒來開場。另外，可以品嚐到檸檬、葡萄柚、酸梅乾等不同口味的沙瓦。
接著是Chu-hai（左）與Highball（右）。這兩種也是很多人喝。Chu-hai是以米・小麥・番薯為原料製成的燒酒（蒸餾酒），然後再混入碳酸水調製而成。清爽的辛口風味為其特徵。另外，Highball是威士忌混碳酸水。平價是其魅力之處。
酒類上桌後，跟大家一起說「乾杯！（KANPAI！）」，然後開喝吧！找到喜歡的酒類與料理，與朋友一起恣意享受渡過愉快時光。
日本的居酒屋點餐術，您覺得如何呢？來到日本時，請點點看這次所介紹的餐點，然後盡情享受日本人風格的居酒屋樂趣吧！
※刊登資訊為2022年10月最新資訊。價格等資訊有可能會有變動。
能夠以合理價格享用到酒類與料理的居酒屋。菜單豐富，從炸物、串燒、壽司到甜點，應有盡有。『精心製作金賞日式炸雞【旨鹽】』為極力推薦的逸品。於東京・神奈川・埼玉・和歌山皆設有分店。
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