【日本美食推薦】手打蕎麥麵的美味吃法 | 不將佐料放入醬汁才是正確做法！
從江戶時代開始，「手打蕎麥麵」對於日本人來說就是一種速食的存在。您知道要怎麼享受手打蕎麥麵的纖細風味嗎？「天婦羅蒸籠蕎麥麵」將天婦羅與沒有添加海苔的蕎麥麵一起送上桌，考驗您的常識！我們這次向專賣店詢問了「天婦羅蒸籠蕎麥麵」不為人知的獨特吃法。
【協助取材】手打蕎麥麵 竹之內（手打ちそば 竹之内）
享受蕎麥麵原始美味
首先為您介紹一般的吃法，不要沾取醬汁，享用蕎麥麵的原味。蕎麥麵粉的香氣與麵條的Q彈，雖然看起來簡樸，卻可以品嚐到蕎麥麵深奧的原始美味。
最重要的是要先試喝醬汁
體驗到蕎麥麵原始的美味後，下一步是要確認醬汁的味道。首先淺嚐一口。是帶有鹹度的辣味呢？還是甜味呢？根據味道不同，來決定蕎麥麵要沾取多少醬汁。
如果是辣味的話，沾取醬汁的只有前面一部分！先夾起一口分量的蕎麥麵，醬汁只要沾取麵條下面三分之一左右的量就可以了。相反地，若是甜味的話，可以將麵條完全浸泡在醬汁裡。蕎麥麵沾取醬汁之後，就豪爽地吸食麵條吧！在日本，發出聲音是OK的唷！
將佐料放在蕎麥麵上
將蕎麥麵吃到某個程度後，加入佐料增添點綴。此時要注意，不可以將佐料放入醬汁中。使用相同醬汁品嚐天婦羅時，也不要忘記這個做法唷！享用「天婦羅蒸籠蕎麥麵」時，將佐料放在蕎麥麵上品嚐才是正確吃法。
將蘿蔔泥放在天婦羅上
與佐料一樣，天婦羅跟蘿蔔泥一起享用時，要注意不要將蘿蔔泥放入醬汁中唷！取適量蘿蔔泥放在天婦羅上，再沾取醬汁。如此一來，之後享用蕎麥麵時，就不會嚐到蘿蔔泥的味道。
用蕎麥麵的煮麵水來做完美結束
手打蕎麥麵的最後一道步驟就是煮麵水！將煮滾的煮麵水倒入剩餘的醬汁內。倒入您喜歡的量即可，但是一般來說，煮麵水與醬汁為3比1的量是最剛好的味道。
聽說將芥末放入煮麵水裡攪拌的人也蠻多的，強烈的撲鼻香氣，將煮麵水的味道濃縮其中。另外，加入炸物的炸渣與七味粉，也會讓味道變得更豐富。
享受手打蕎麥麵原始美味的吃法，看完之後，您有什麼感想呢？特別是點「天婦羅蒸籠蕎麥麵」時，醬汁的處理方式是需要注意的重點哦！
※刊登資訊為2022年8月最新資訊。價格等資訊有可能會有變動。
本餐廳提供現磨的手打蕎麥麵讓客人享用。根據時節不同，取得狀態最好的蕎麥種子，每日使用店裡的石臼現磨。經過師傅細心製做的手打蕎麥麵，味道豐富，口感淡雅。「蕎麥前」的菜單十分豐富，也有提供多種套餐料理。
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