저렴하게 술과 요리를 즐길 수 있는 이자카야. 풍부한 메뉴가 특징, 튀김부터 꼬치구이, 스시, 디저트까지 고루 갖춰진 선술집. ‘수제 금상 닭튀김【소금 맛】’은 꼭 한번 맛을 봤으면 하는 일품. 도쿄·가나가와·사이타마·와카야마에 점포를 전개.
이자카야 즐기는 꿀팁 | 일본인의 기본 주문법을 철저 해설!
이자카야(IZAKAYA)란 일본의 대중 선술집을 말합니다. 최근에는 술을 마시면서 일식을 비롯해 풍부한 창작 요리와 디저트까지 즐길 수 있습니다. 처음 방문하는 외국인 여행자의 참고가 될 수 있게끔 입점 방법부터 기본 메뉴의 주문 방법까지 철저하게 해설합니다.
【취재 협조】킨노쿠라（金の蔵）
인원수 말하기
이자카야에 오면 먼저 직원분이 반갑게 맞아 줍니다. ‘몇 분이세요?’라고 직원분이 물어보실 때 일행의 인원수를 말하면 자리를 안내해 줍니다.
주문하기
테이블에는 메뉴, 개인 접시, 조미료 등이 준비되어 있습니다. 자리에 앉으면 메뉴를 보고 뭘 주문할지 결정하세요. 일본어 표기로 읽을 수 없다면 외국어 메뉴판이 있는지 물어보거나 직원분에게 추천 메뉴를 물어볼까요.
이번에 취재한 [킨노쿠라]에서는 QR코드를 스캔해서 스마트폰으로 주문합니다. 최근에는 이러한 가게도 늘고 있다고 하죠. 일본어를 읽을 수 없어도 사진을 보고 주문할 수 있으니 안심. 추가 주문도 가능해요.
먼저 건배용 술과 안주를 선택. 먹고 싶은 것이 정해져 있지 않다면 술만 먼저 주문하면 됩니다. 안주는 처음엔 산뜻한 것부터 시작해서 점점 맛이 걸쭉하고 짙은 맛 메뉴를 고르는 것을 추천.
주문하고 요리가 나오기 전에 같이 온 사람들에게 개인 접시를 나눌 때 젓가락도 함께 건네주면 친절하겠죠.
테이블에 준비된 물수건으로 손을 닦습니다. 손을 청결하게 하면 기분 좋게 식사를 할 수 있겠죠.
요리와 술이 나오면 파티 시작. 일본 이자카야의 기본＆추천 메뉴를 소개합니다.
추천 메뉴(산뜻한 맛)
생선회(사시미) 刺身 sashimi
신선한 날생선 토막을 가지런히 담은 일본 요리를 대표하는 일품입니다.
商品名：海の三点盛り
먹을 때는 생선회 위에 와사비(고추냉이)를 적당량 곁들여 간장을 찍어 먹습니다. 적당한 지방을 즐겨볼까요. 와사비를 너무 많이 곁들이지 않도록 조심!
된장 오이(모로큐) もろきゅう morokyu
잘게 썬 오이에 된장과 마요네즈가 곁들여져 나옵니다.
商品名：味噌きゅうり
먹을 때는 오이에 조미료를 찍어서 찍먹 하세요. 일본에서는 된장이나 마요네즈가 기본. 된장과 마요네즈를 섞어서 ‘된장 마요’로 먹는 사람도 많습니다.
풋콩(에다마메) 枝豆 edamame
미성숙한 녹색 대두를 소금물에 삶은 요리. 일본에서는 맥주 안주로 자주 제공됩니다.
商品名：枝豆
먹을 때는 손가락으로 한 알씩 집듯이 꾹 눌러서 껍질로부터 밀어내 그대로 먹습니다. 다 먹은 껍질은 별도로 준비한 접시에 담습니다.
냉두부(히야얏코) 冷奴 hiyayakko
냉두부를 가다랑어포와 양념과 함께 먹는 요리. 1년 내내 먹을 수 있지만 여름철에 먹는 걸 추천.
商品名：冷た〜い豆腐
두부 위에 얹은 가다랑어포, 파, 생강 등의 양념 위로부터 간장을 적당량 뿌립니다.
문어 무침(다코와사) たこわさ takowasa
생문어를 와사비(고추냉이), 술, 소금 누룩 등의 조미료로 무친 요리. 술과 함께 조금씩 먹습니다.
商品名：たこわさび
가마솥 세멸치(가마아게 시라스) 釜揚げしらす kama-age shirasu
가마솥에서 소금물로 살짝 데친 세멸치에 파, 생강 등의 양념을 얹은 심플한 메뉴.
商品名：釜揚げしらすおろし
간장을 휙 한 바퀴 돌려 뿌린 다음에 먹는 것이 기본. 밥에 얹은 시라스 덮밥도 절품.
추천 메뉴(걸쭉하고 짙은 맛)
감자샐러드(포테토 사라다) ポテトサラダ poteto sarada
매쉬드 포테이토(으깬 감자)를 채소와 버무려 샐러드로 한 가정 요리의 기본. [킨노쿠라]에서는 돌김을 사용해 보기에 검게 보입니다. 일반적으로는 매쉬드 포테이토(으깬 감자) 풍의 색입니다.
商品名：ブラックなポテトサラダ
육수 계란말이(다시마키 타마고) 出汁巻きたまご dashimaki tamago
일본 가정 요리의 기본 계란말이. 설탕으로 맛을 낸 달콤한 계란말이와 육수로 맛을 낸 짭짤한 계란말이가 있는데, 가게마다 맛이 다릅니다.
商品名：あま〜い玉子焼き
튀김(가라아게) 唐揚げ karaage
일본풍 닭튀김입니다. 뭘 먹을지 고민이 된다면 이것을 주문하면 틀림없습니다. 그대로 먹어도 좋고 마요네즈나 레몬을 쳐서 먹어도 좋습니다.
商品名：旨塩 手仕込み金賞唐揚げ
감자튀김(후라이도 포테토) フライドポテト furaido poteto
어린이부터 어른까지 정말 좋아하는 감자튀김. 다 같이 쉐어 할 수 있다는 점이 포인트.
商品名：ポテトフライ 塩
피자 ピザ piza
최근에는 일식을 비롯해 세계 각국의 요리를 제공하는 이자카야도 늘고 있죠. 이것은 빵 타입의 피자. 피자 커터를 사용해 인원수대로 썰어서 쉐어 할까요.
商品名：しらすたっぷりバゲットピザ
생선구이(야키자카나) 焼き魚 yakizakana
생선구이도 일본 이자카야의 기본 메뉴. 다양한 종류의 생선을 맛볼 수 있습니다. 그중에서도 전갱이구이(사진)는 꼭 도전해 봤으면 하는 메뉴. 전갱이 건어물을 노릇노릇 구웠습니다.
商品名：アジの開き
먹을 때는 먼저 머리를 떼어내고 등뼈를 꼬리지느러미까지 단번에 벗깁니다. 손을 사용해도 OK.
접시에 곁들여진 갈은 무에 간장을 살짝 뿌려주고 생선 위에 얹어 먹습니다. 정말 술과 찰떡궁합이죠!
분배용 젓가락을 준비
일본 이자카야에서 나오는 요리는 대부분 한 접시로 제공됩니다. 그 때문에 위생적인 이유로 먹을 때는 자신의 젓가락으로 요리를 만지지 않습니다. 음식을 나눠 먹을 때 사용하는 분배용 젓가락으로 덜어 먹습니다. 여러 명이 함께 이자카야에 왔을 때의 매너입니다.
추천 메뉴(술)
일본 대중 술집에 해당하는 ‘이자카야’에서는 다양한 술이 제공됩니다. 사진은 레몬 사워(왼쪽)와 생맥주(오른쪽). 둘 다 일본 이자카야의 기본입니다.
‘먼저 생맥주!’ 이렇게 맥주로 시작하는 일본인이 다수파. 한편 사워는 레몬, 그레이프프루트(자몽), 매실 등 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
다음은 탄산주(왼쪽)와 하이볼(오른쪽). 이것도 많은 사람이 즐기는 술이죠. 탄산주는 쌀, 보리, 고구마 등을 원료로 제조한 증류주 ‘소주 탄산 칵테일’입니다. 칼칼한 매운맛이 특징입니다. 한편 하이볼은 ‘위스키 소다 칵테일’입니다. 저렴한 가격이 매력.
술이 나오면 ‘칸파이! (건배!)’ 이렇게 말하고 마시기 시작합시다. 좋아하는 술과 좋아하는 요리를 발굴해 기분이 향하는 대로 친구들과 즐거운 시간을 보내 보세요.
일본 이자카야에서의 주문 방법, 어땠나요? 일본에 왔을 때는 이번에 소개한 메뉴를 주문하고 일본인 스타일의 이자카야를 만끽해 보세요!
※게재 정보는 2022년 10월 시점의 것입니다. 가격 등은 변경이 될 가능성이 있습니다.
Related Articles
Tags
＼Follow Us／